自然鄉生態蜂園-野蜂鴨腳木冬蜜(700g)【友善契作大聯盟】(創意生活)

書名 自然鄉生態蜂園-野蜂鴨腳木冬蜜(700g)【友善契作大聯盟】(創意生活)
出版社 自然鄉生態蜂園
出版日期 2022-12-28
定價 1690
特價 1690
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限量商品,即時庫存=1
分類 創意生活>美食飲品>調料/醬料/果醬

商品簡介

生產區域:新北市 新店區

《自然鄉生態蜂園》野蜂鴨腳木冬蜜

以低溫30度以下的真空方式排除多餘水分的野蜂冬蜜
鴨腳木為冬季主要蜜源植物,產量稀少且珍貴。通常採收幾天就會全結晶,結晶後口感特別綿密細緻,有別一般結晶蜜。
質地優良,略帶有苦味,但後韻回甘。苦味會隨時間變淡,是極具特色的極品冬蜜。

#來自新店翡翠水庫水源保護區山頂的野蜂鴨腳木冬蜜
#採定點養殖,以確保無工業和農藥汙染的問題
#定期送檢SGS,天然安心好品質
#蜂產品皆有台灣農產品生產追溯條碼
#台灣養蜂協會會員,也經政府審核通過「農民養蜂事實申報」,真正蜂農自產自銷。

關於
(1)西洋蜂和野蜂的差異
(2)濃縮蜂蜜和無濃縮的生蜜

(1)目前台灣大部分蜂農養殖的蜜蜂品種是西方蜜蜂(又稱西洋蜂),只有少數飼養台灣原生種的東方蜜蜂(又稱野蜂)(台語土蜂仔)。
西洋蜂體型大,蜜囊也較大(採蜜量多),加上穩定好飼養,是大部分蜂農主要飼養品種。
相對於本土原生種的野蜂,體型小,蜜囊也小,性格較敏感膽小,容易整群飛逃。養殖較有一定的難度,但野蜂蜂蜜味道與洋蜂蜜截然不同。野蜂蜂蜜的香氣更加多元有層次,這也是野蜂蜂蜜價格較高的原因。

(2)蜂蜜大致區分為「濃縮過的蜂蜜」和「無加工濃縮的生蜜」。
由於台灣氣候潮濕,蜂蜜採收時含水量容易超過20%(此時高溫容易發酵),所以通常蜂農會將蜂蜜送至濃縮廠濃縮。
至於無加工濃縮的生蜜,顧名思義就是採收後直接過濾裝瓶,無經過濃縮加工。
生蜜又分一般水蜜(尚未經蜜蜂釀造熟成)和熟成的封蓋蜜。但生蜜若水分高於20%,就容易會有發酵的疑慮,此時建議放置冰箱保存。
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自然鄉生態蜂園-野蜂鴨腳木冬蜜(700g)【友善契作大聯盟】

作者簡介

自然鄉生態蜂園位於新店水源保護區的山頂水源源頭,占地一千多坪。與一般蜂農不同的是我們採「定點養殖」,以確保所有蜂產品皆來純淨無汙染的原始森林。這裡沒有工業污染,也沒有農藥污染的問題,且產品通過SGS檢驗。所有蜂產品皆是我們夫妻倆親自從養殖、採收、包裝、銷售,完全無經手它人,更無混參進口蜜或是任何添加香料等物質,並且採用無加溫冷萃的真空方式排除多餘水份。讓蜂蜜保有最多活性酵素和營養。我們訴求不是只能品嘗蜂蜜的香氣而已,能更完整的保留天然蜂蜜的酵素成分與營養才是我們所追求的品質。
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