| 書名 | ： | （新版）美味烘烤餅乾點心製作食譜集(MOOK) 燒き菓子 |
| 出版社 | ： | 慕客館文化事業有限公司 |
| 出版日期 | ： | 2024-04-30 |
| 定價 | ： | 724元 |
| 特價 | ： | 693元 |
| 庫存 | ： |  限量商品，即時庫存=1 |
| 分類 | ： | MOOK>居家生活手藝>咖啡點心 |
商品簡介
新裝版烘焙教科書每到想不出新的創意點子或是覺得身體有些懶洋洋的時候，就會感覺需要吃點鹹鹹甜甜但份量又不會太多的點心，畢竟每個人的職業和習慣不一樣，而且也無法隨時取得熱源來烹煮東西，所以易於攜帶且能事先準備好的小點心就成為首選，尤其是知道使用食材的內容物、製作方法等，而且還沒使用人工添加劑等的烘焙點心，更是讓人吃得安心。
雖然統稱為餅乾，但它們的造型、口感、使用的原物料等都不盡相同，所以在口感和風味上也有著明顯的不同，為了方便讓大家學習各種餅乾、點心的製作技巧，特將一些基礎烘焙餅乾、點心的製作技巧歸納在本誌中，從常見的餅乾、磅蛋糕到熔岩巧克力、瑞士傳統點心ENGADEINA等都有詳細的作法介紹與解說，是喜歡品嚐自製烘焙點心者不可錯過的一本新裝版烘焙教科書。
內頁介紹
P.6綜合餅乾盒點心
不論是自己食用還是送給親友食用，都是一款很精緻又很深得喜愛的綜合餅乾盒作品，填入盒內的餅乾有巧克力杏仁餅、壓模餅乾、擠花餅乾、檸檬片餅乾等種類選擇。
P.20杏仁片酥餅
口感比較厚實的杏仁片酥餅是一種容易滿足口感需求的餅乾，做法也比薄脆的杏仁片餅乾在製作過程上容易許多。
P.28椰子馬卡龍
使用簡單材料就能製作出豐富口感的椰子馬卡龍點心，首先將椰絲烤至上色，再打發混入砂糖的蛋白液，並混入烤到上色的椰絲和檸檬皮屑，拌勻後就可以裝入擠花袋，擠到烤盤上進行烘烤即可。
P.36白蘭地水果磅蛋糕
經過白蘭地酒醃漬過的綜合乾燥水果粒，能夠有效的降低磅蛋糕中的奶油味，增加一種精緻又有特色的香味。
P.46起士磅蛋糕
喜歡起士獨特風味的人也一定會喜歡這款有著濃郁起士風味的磅蛋糕作品，因為做了減糖設計，所以當做下酒點心來食用也可以。
P.54堅果塔
滿滿的堅果材料讓咬下去的每一口都有著堅果獨特的濃郁香氣，再加上食鹽與糖粉的相互運用，讓這款堅果塔點心不會膩口且讓人回味無窮。
P.62檸檬小塔
一口咬下就可以感覺檸檬獨特的香味與酸味，對塔皮中的奶油具有解膩、提升層次風味的效果。
P.79草莓慕斯蛋糕
雖然步驟做法比較繁瑣一點，但完成後的作品不論是視覺上、口感上都不會輸給專業的蛋糕店產品。