作者簡介
陳旺全 現代醫學再進步，仍無法抹滅穀物蔬果純天然、無副作用的特性。現代正確的食材選擇，為大腦提供樂觀情緒所需的營養，並改善大腦細胞間的信號傳導，讓大腦保持最佳狀態。陳旺全醫師整理逾40年的臨床行醫心得與個人養生經驗，傳授讀者健康的穀物蔬果飲食法則。【學歷】日本大學醫學部醫學博士【曾任】中華民國中醫師公會全國聯合會理事長台北市中醫師公會理事長中國中醫臨床醫學會理事長台北市立聯合醫院主任醫師行政院衛生署中醫藥委員會委員國家文官學院講座教授國際東洋醫學會副會長【現任】台北市政府市政顧問義守大學學士後中醫學系講座教授國際東洋醫學會總會長考試院中醫師高考典試委員義大醫療財團法人兼任主治醫師馬偕紀念醫院中醫部顧問醫師中醫師公會全國聯合會榮譽理事長義守大學講座教授禮聘委員會委員立生中醫診所院長【著作】《陳旺全神效穴療》(全新修訂版)、《陳旺全神效瘦身法》、《名中醫傳承一味中藥對症良方》、《戰勝疾病保健康》、《好爸爸的幸福餐桌》、《醫療防疫養生語錄》等數十本中醫養生保健書。【專長】中醫內婦兒科疾病、腫瘤疾病、過敏性疾病、肝胆疾病、心腦血管疾病、中風後遺症、特殊疾病針灸治療 相關著作：《名中醫傳承一味中藥對症良方【暢銷修訂版】》《陳旺全1001種對症養生食療》《穀物蔬果養生宜忌》《圖解免疫與自然治癒力－遠離疾病、回復健康的神奇生命力［修訂版］》《名中醫傳承一味中藥祛病良方》《全彩圖解 陳旺全神效穴療 全新修訂版》
章節目錄
【自序】 當令、當地穀物蔬果最養人─ 06 【前言】 注意穀物蔬果宜忌，健康一身─ 09 PART 1吃對食材，健康就來◎天然蔬果聰明吃、健康活─ 12多吃穀物蔬果，不會讓您面有菜色─ 12 ◎五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充─ 14如何善用五色調養五臟？─ 15․「天人合一」的飲食觀念─ 17․ 五色食物對應臟腑與功效─ 18青色・五行屬木、入肝─ 19赤色・五行屬火、入心─ 20黃色・五行屬土、入脾─ 21白色・五行屬金、入肺─ 22黑色・五行屬水、入腎─ 23 ◎五色養生食譜青色處方・芥藍炒瘦肉─ 24赤色處方・麻油紅鳳菜─ 26黃色處方・南瓜雞絲煲─ 28白色處方・生山藥手卷─ 30黑色處方・天冬黑豆湯─ 32․如何善用五味調養臟腑？─ 34․四氣五味與臟腑之對應關係─ 34 ◎五味的藥性與養生宜忌─ 38酸味─ 39苦味─ 39甘味─ 39辛味─ 40鹹味─ 40 PART 2五穀雜糧健康吃◎五穀雜糧營養豐富，全齡皆宜─ 42․五穀為何為養？─ 42․五穀雜糧的營養價值─ 43 ◎五穀雜糧的養生宜忌稻米：含豐富營養素─ 46糙米：健胃整腸之星─ 47糯米：補脾益肺之榖─ 48小米：健胃滋腎良物─ 49玉米：利尿降壓之糧─ 50燕麥：消脹抗栓良穀─ 52蕎麥：降壓強心食品─ 53大麥：和胃健脾佳品─ 54小麥：護心養肝良物─ 56 ◎豆類的養生宜忌紅豆：功能多元的好豆─ 58黑豆：黑髮補血的佳品─ 59綠豆：濟世良穀解百毒─ 60黃豆：最理想健康食品─ 61芝麻：抗衰防老極佳品─ 62薏苡仁：美容養命聖品─ 64核桃：強身滋補的乾果─ 66栗子：益氣厚胃乾果王─ 67松子：心血管病的山果─ 68亞麻子：健全免疫王品─ 69 ◎五穀雜糧養生食譜【補虛正氣湯】─ 70【三榖桂圓粥】─ 72【參耆蕎麥粥】─ 74 PART3當令蔬菜健康吃◎當季蔬菜營養又美味─ 78◎蔬菜的養生＆宜忌─ 78 ◎根莖菜類的養生宜忌白蘿蔔：十月小人參─ 80胡蘿蔔：護眼又美膚─ 82馬鈴薯：黃金益體力─ 84洋蔥：益智菜中皇后─ 87青蔥：萬物合用皆宜─ 89韭菜：現代的威而剛─ 91大蒜：滅菌防癌神菜─ 93竹筍：消食減肥珍品─ 95荸薺：清火解暑聖品─ 96牛蒡：強精力又延年─ 97蓮藕：養身之極佳品─ 98地瓜：長壽超級食物─ 101薑：抑菌調味最佳品─ 103筊白筍：窈窕神秘物─ 105蘆筍：抗癌延年珍物─ 106芋頭：鉀量特別豐富─ 107山藥：荷爾蒙的寶庫─ 108百合：清心安神良藥─ 110芽菜類：冰肌玉膚蔬─ 112 ◎葉菜類的養生宜忌高麗菜：健胃防癌佳餚─ 114包心菜：廣效的家常菜─ 115大白菜：爽口養生蔬菜─ 117芹菜：清熱降壓去油脂─ 119菠菜：含鐵質豐富蔬菜─ 121茼蒿：野菜變清香佳餚─ 123芫荽：芬芳誘人又益胃─ 124香椿：優質蛋白冠群蔬─ 125空心菜：營養素特別高─ 126 ◎花果菜類的養生宜忌秋葵：調胃整腸抗衰老─ 128花椰菜：防癌抗癌新秀─ 129胡瓜：利尿減肥淨血液─ 130小黃瓜：清熱利水美顏─ 131冬瓜：解暑清涼的佳品─ 132絲瓜：清暑熱與養心神─ 134苦瓜：消暑降糖君子菜─ 135茄子：幫助健康增長壽─ 136番茄：清神健腦之聖品─ 137四季豆：助消化補脾胃─ 138南瓜：菜糧皆宜的寶物─ 139辣椒：開胃抗寒的佳品─ 142金針花：除煩名忘憂草─ 144花生：降壓去脂長生果─ 146 ◎菇菌、海藻類的養生宜忌黑木耳：含鐵量冠群蔬─ 149白木耳：效果媲美燕窩─ 151香菇：美容抗癌最佳品─ 153金針菇：健腦益智之王─ 154海帶：多效能食物之星─ 155紫菜：營養親民的佳品─ 157 ◎神奇養生蔬菜食譜妙效蔥棗湯─ 158六神木耳湯─ 160黃耆冬瓜粥─ 162 PART4當令水果健康吃◎挑對水果，吃出健康美麗─ 166便秘是健康的隱形殺手之一 ─ 166腸道生機有賴多吃新鮮蔬果─ 167 ◎水果類的養生宜忌香蕉：潤肺滑腸智慧果─ 169鳳梨：去膩消食減肥品─ 170橘子：從裡到外都是寶─ 172柳橙：消痰開胃的金球─ 175檸檬：檸檬酸的大倉庫─ 176木瓜：整腸養顏的珍品─ 178荔枝：開胃益脾果中王─ 180龍眼：補虛長智稱神品─ 182枇杷：止咳化咳潤喉果─ 184楊桃：生津之水果鑽礦─ 186梨：潤肺止咳整腸補血─ 188番石榴：維生素Ｃ特豐─ 190葡萄：益壽延年小水果─ 192西瓜：清暑解渴水果王─ 194奇異果：降血壓養顏果─ 196椰子：椰汁椰肉都是寶─ 197蘋果：全方位的健康果─ 198桃子：利尿促進循環果─ 202柿子：健脾開胃又降壓─ 203紅棗：補血益脾抗過敏─ 205梅子：開胃解膩增食慾─ 207甘蔗：甜味雋永的脾果─ 209櫻桃：效用齊全如仙果─ 211 ◎健康蔬果養生飲品美顏蔬果汁─ 214纖體蔬果汁─ 216清熱蔬果汁─ 218抗敏蔬果汁─ 220
