游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性病(中文書)

書名 游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性病(中文書)
作者 游能俊醫師、周玉琴食譜設計
出版社 采實文化事業股份有限公司
出版日期 2022-07-07
ISBN 9789865078898
定價 450
特價 79折   355
特價期間:2024-01-01~2024-03-31
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分類 中文書>醫學保健>瘦身法

商品簡介



新陳代謝名醫,卻差點也成為糖尿病患者?!
不吃藥、不禁食,自創「133低醣餐盤」,
成功逆轉糖尿病前期、甩肉24公斤!


◎我是糖尿病醫師,卻差點得了糖尿病──游醫師的真心告白
游能俊醫師行醫三十年,照顧過無數糖尿病患者,自己卻也曾陷入糖尿病前期的危險中,當時的BMI大於30,已達醫學認定的「肥胖」標準。身為醫師,常常叮嚀患者要減重,但自己體重卻超標,加上親友因糖尿病相繼罹病,讓他決定「以身試醣」進行飲食調控。

二○一七年,糖化血色素和體重都超標的他,與營養師、廚師等專家聯手,經過反覆測試,以「133低醣餐盤飲食」成功逆轉糖尿病前期,還瘦下24公斤,六年來的體脂率維持在20%以下!

◎133低醣餐盤=1份醣+3份蛋白質+3份蔬菜
游醫師過去一餐要吃上兩碗飯,現在則是推行「以菜配飯」,並以好記的1-3-3口訣,幫助大家快速掌握飲食原則。許多糖尿病患者執行後,可減少用藥劑量,甚至不少患者可停用胰島素,也能維持良好的血糖控制,糖尿病前期的人則恢復健康,多數人一個月可瘦下1~2公斤,且不易復胖,至今已超過30,000人次實證!不管是糖尿病患者或是想減重的一般人,都適用此飲食法。

˙1份醣:每餐只吃「1份醣」,約40克的白飯、1/4顆饅頭的分量。
˙3份蛋白質:每餐搭配「3份蛋白質」增加飽足感,像是早餐一杯豆漿+2顆蛋,就能達標。
˙3份蔬菜:每餐搭配「3份蔬菜」豐富食物多樣性,可提供飽足感且減少血糖升幅。。

◎「巧味食醣」,什麼都可以吃的飲食法
游醫師熱愛美食,並沒有因為減醣飲食而捨棄美味,不管是麵飯粥,還是可頌麵包、饅頭小籠包等,都可以成為133餐盤上的佳餚。
˙一日三餐,133料理餐盤:超過40個餐盤、60道料理示範,包含中式料理、西式輕食等各式風味美食,吃得飽足又滿足。
˙血糖不振盪,一份醣水果:水果怎麼吃、何時吃?如何掌控份量?游醫師實測分享。
˙低醣配方,一份醣點心:游醫師與主廚聯手研發,鳳梨酥、蛋黃酥、小餐包、乳酪球等,糖尿病患者也可以放心享用的美味點心。

【本書特色】
1.豐富多變的料理:從米飯麵食,到麵包輕食,各式美味料理都可以放心享用。
2.游醫師血糖實測:料理皆經過游醫師團隊測試,讓你血糖不振盪的飲食法。
3.可剪裁的食物分量表:可剪下來貼在冰箱上,掌握正確吃法!
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游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性病

作者簡介

游能俊身為新陳代謝科醫師,卻因家族病史,為糖尿病高危險群。深知飲食控制的重要性,親身試驗許多飲食法,進而大力推廣「133低醣餐盤」。除了一般門診,還成立「能Gym健身中心」,提供患者運動處方;設立「巧味食醣」餐廳,將飲食衛教融入生活中。【簡歷】游能俊診所 院長內分泌暨新陳代謝科醫師宜蘭縣愛胰協會榮譽理事長第六屆糖尿病衛教學會理事長(2011-2014)中西餐食譜設計──周玉琴中餐丙級證照 西餐丙級證照 飲料咖啡特調丙級證照營養成分分析與計算──邱奕映營養師/護理師宜蘭縣愛胰協會第五屆理事長中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師前宜蘭縣營養師公會總幹事國立宜蘭大學高階經營管理碩士(EMBA)烘焙料理設計──鄭佳惠護理師西式烘焙丙級技術士中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師樂齡運動指導員樂齡功能性體適能檢測員

章節目錄

前言 我是糖尿病醫師,也曾經糖尿病前期「133低醣餐盤」使用說明PART1 中式小點,一份醣餐盤˙一窺碳水的多樣面貌˙請專注於非蔬菜的醣˙蛋白質營養素從哪裡來?˙食物脂肪不等於身體脂肪˙如何掌控空腹血糖值?˙小心醣量爆表的早餐˙豆漿還是牛奶好?˙港點這樣吃,安心不爆醣【133減醣餐盤】煎蘿蔔糕餐盤/黑糖饅頭餐盤/小籠包餐盤/水餃餐盤/肉包餐盤/蔥抓餅餐盤/蔓越莓饅頭餐盤/叉燒包餐盤PART2 米飯&根莖澱粉,一份醣餐盤˙米飯測試,啓動了低醣飲食的研發˙小心擺在菜攤上的澱粉˙「升糖指數」重要嗎?˙控醣量,來一碗粥也行˙減少油脂的烹調方式˙「抗性澱粉」是什麼?˙日式料理的低醣飲食˙豆製品比肉類健康?【133減醣餐盤】白飯餐盤/蒸鱈魚南瓜餐盤/香煎紅甘佐馬鈴薯泥餐盤/小米粥/海鮮麥片粥/栗子地瓜佐豆腐餐盤/滷雞腿飯餐盤/握壽司餐盤/青椒炒肉絲飯餐盤Part3麵食料理,一份醣餐盤˙纖維愈多愈好?˙不用計算也能控制好熱量˙進食順序改變了什麼?˙吃飯比吃麵好控制血糖?˙自己「麵對」好控糖˙麵食的估醣方式˙義大利麵是健康麵食?˙一人份的快煮餐˙這種「飯」可以多添一些˙豆豆營養不一樣˙白肉比紅肉健康˙魚不只是蛋白質˙吃足蛋白質的素炒麵【133減醣餐盤】番茄雞蛋麵/海鮮冬粉湯/蔬菜乾麵佐香煎鮭魚/炒泡麵/蔬菜麵佐時蔬/南瓜炒米粉/挪威鯖魚義大利麵/絲瓜蛤蠣麵線/鮭魚義大利麵/泡菜鯛魚排佐貝殼麵/牛肉麵/烤鮭魚墨魚麵/涼拌豆絲麵PART4沙拉輕食,一份醣餐盤˙注意隱藏的醣和油˙早餐吃喝怎麼搭˙方便估準醣量的土司˙水果替代一份醣主食˙生菜好還是熟菜好?˙一天可以吃幾顆蛋?˙吃不膩的百變蛋料理˙素食有助控糖減脂?˙西式餐飲也能不爆醣【133減醣餐盤】水果總匯/麵包超人/三色椒炒蛋佐吐司/甜葡萄餐佐彩椒雞腿肉/酪梨沙拉/愛心荷包蛋佐時蔬/季節限定黃澄澄柿子餐/小牛角麵包/歐姆蛋長棍麵包PART5 水果的食用方式˙糖度、甜味、血糖不能劃上等號 ˙水果該在什麼時間吃˙半份醣的綜合水果 ˙香蕉和其它鉀含量高的水果們˙升糖少的水果們 ˙真有對糖尿病有益的水果? ˙大小番茄都是可以多吃一些的食物?˙吃柚子要注意的用藥配合木瓜/葡萄/柿子/香蕉/芭樂/奇異果/小番茄/西瓜/柚子PART6 一份醣的烘焙點心1.奶油小餐包 2.瑪德蓮 3.蛋黃酥 4.鳳梨酥 5.黑糖葡萄乾燕麥餅乾 6.檸檬乳酪球 7.蔥油餅後記 除了飲食,也試著加入運動吧!附錄一 快速掌握一份醣①──米麥類附錄二 快速掌握一份醣②──根莖雜糧類&乳品類附錄三 快速掌握一份醣③──水果類附錄四 「豆魚蛋肉類」的手掌測量法①──小型手掌附錄五 「豆魚蛋肉類」的手掌測量法①──中型手掌附錄六 「豆魚蛋肉類」的手掌測量法①──大型手掌附錄七 糖尿病友的控糖日記
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