作者簡介
方俊凱 現任亞太心理腫瘤學交流基金會董事長、馬偕紀念醫院精神醫學部主任，並同時擔任亞太安寧醫學會（APHN）理事、台灣安寧照顧基金會董事、台灣安寧緩和醫學學會理事、台灣憂鬱症防治協會理事等。從2001年升上主治醫師開始，看診、參與各醫學會，體重隨著工作量增加不斷往上爬，職位越高、體重越重，曾最高胖到89公斤！吃太好、隨便吃、半夜吃、還是沒時間吃，沒時間運動、沒時間睡覺，都是肥胖的原因，一直減肥，但也一直復胖。下定決心認真減肥的契機是2018年9月2日到大陸蘇州舉辦新書發表會，當時穿不下任何一件西裝，敲響我心中的警鐘！蔡怡真資深醫藥記者世新大學新聞系、弘光謢專護理系(現為弘光科大)畢。現任亞太心理腫瘤交流基金會董事、聯合報健康事業部召集人，並曾擔任壹週刊健康科傳記者、主任、副總編輯及國泰醫院護理師。
名人導讀
減肥不復胖的瘦身祕笈東曜藥業有限公司執行董事 黃純瑩認識方俊凱醫師已有10年多，他留給我的印象始終是不疾不徐、溫文儒雅、熱情和善又頗具創意。源於對專業的熱愛與責任，方醫師於2013年成立「亞太心理腫瘤學交流基金會」，更於2017年在柏林獲頒國際心理腫瘤醫學會臨床傑出終身成就獎。在我眼中，方醫師就是這樣一位要做就做到最好、有能力更有影響力的醫師。很高興得知方醫師要出一本瘦身有成、分享減肥心路歷程的書籍。減肥是當今時代困擾很多朋友的話題。減肥很難，能保持下去且不反彈更難。經過各種嘗試及努力，方醫師終於找到一種行之有效的「類生酮飲食」，再配合運動的方法，並經過實踐檢驗取得很好的效果。由衷佩服和感謝方醫師能在自身獲得健康的同時，願意將成功秘笈與更多朋友一起分享。祝願方醫師和讀者朋友們都能擁有健康的體魄與幸福的人生。人人都可以跟著執行的減重指引台灣心理腫瘤醫學學會理事長 鄭致道醫師馬偕醫院方俊凱主任，是我輩精神科醫師中，最全方位發展的一位。在我目前擔任理事長的台灣心理腫瘤醫學學會，他不但是創會理事長、也榮獲國際心理腫瘤醫學學會終身成就獎。他也擔任過台灣精神醫學會理事、台灣安寧照顧協會理事長、台灣失落關懷與諮商協會理事長。所以我一直認為，這麼忙碌交際應酬又多的人，是瘦不下來的。至少如果不是靠手術或是得到重病，是很難瘦下來的。可是他做到了，從金小胖的身材一路瘦到型男的標準，一陣子沒見到他的人，往往一眼認不出人來。他採用的方法，簡單、可行、有彈性。生酮飲食做不來，就採用類生酮飲食，配合防彈咖啡和優質好油；不能完全自己料理三餐與摒除口慾，就謹慎規劃外食與零食；沒有時間上健身房，就設計在家運動。再配合上心理學原理，增強自我動力，持續改變行為與生活型態，變成一套人人都可以操作的減重指引。如同方俊凱醫師過去發展的訓練課程：在自殺防治領域，引入辯證行為治療，成為台灣自殺防治的重鎮；在安寧療護領域，發展善終關懷，讓台灣安寧照護成為國際標竿；在心理腫瘤領域，推動壞消息告知溝通訓練，作為癌症醫院品質指標。他總是可以用平易近人的方式，將一套繁雜困難的操練，變得簡單容易上手。不說了，我也要趕快去買一本書，開始邁向減重與健康的生活。
章節目錄
目錄推薦序1人人都可以跟著執行的減重指引推薦序2減肥不復胖的瘦身祕笈作者序1想得到的減重之旅想不到的一本書作者序2太後悔沒早一點減肥！序章8個月減重19公斤，不復胖，身體更健康 因肥胖身體出現警訊，要健康從減肥開始 減肥也改善身體多處小毛病BOX 成人代謝症候群診斷標準【警覺篇】Part1衣服塞不進褲子裡，才驚覺該減肥了！行醫後，「三没」讓體重直線上升！ 胖了二十年，減肥從一件琉球襯衫開始 職位愈高體重愈重，肥胖成了醫師副作用工作忙聚餐多，便當飲料囫圇吞棗，越吃越胖 5分鐘便當，少了與食物的互動，多了發福的可能半夜覓食餓不著，夜市便利商店成了好夥伴 每天只睡4小時，影響瘦體素分泌，呼吸都會胖 聚會應酬吃遍美食，熱量爆表，體重飆升 BOX 國人外食多，便當及飲料熱量驚人BOX 何謂瘦體素？飲食結合運動更享瘦，但總因忙碌荒癈 運動對我而言並不難，「持續運動」才困難 三天捕魚兩天曬網，體重攀高峰【行動篇】Part2類生酮飲食法跟著方醫師輕鬆瘦自創類生酮飲食法，一週攝取三、四次澱粉主食與少量好油 生酮飲食減肥法跟著做，卻窒礙難行 無法完全戒澱粉又怕麻煩，生酮飲食無法持久 適合外食者的類生酮飲食法 依基礎代謝率找出自己每日所需攝取熱量 BOX 減肥菜單常客「防彈咖啡」改變飲食習慣，類生酮飲食法也能輕鬆執行 早餐控制熱量在300-500大卡、補充蛋白質及優質油脂早餐範例1小型香蕉、好油、美式咖啡、水煮蛋早餐範例2蒟蒻麵淋、小型香蕉、美式咖啡早餐範例3水漬鮪魚罐頭、辣椒粉、美式咖啡、水煮蛋早餐範例4鮭魚排、美式咖啡 早餐菜單中常見的3種食材與3種調味料食材1.水煮鮪魚，快速攝取優質蛋白質與油脂食材2.水煮蛋或茶葉蛋是優質蛋白質的來源食材3.香蕉營養又解鬱但仍須計較熱量調味料1：辣椒粉、胡椒粉和馬告調味料2：糖類只用蜂蜜、早餐不放鹽巴控制澱粉攝取量，午晚餐也能吃得美味要訣：午晚餐或甜點，我這樣吃！一天總熱量1500-2000卡、搭配15分鐘運動 要訣1.開心減重不挨餓，適時補充小零嘴要訣2.無負擔的零食清單6原則外食掌握3原則，照樣健康瘦！ 只喝湯不點麵、一盤燙青菜、小菜吃到飽 根據自己的喜好搭配，外食也能避開澱粉從各式小吃到異國料理的蔬菜選擇 台式小吃：燙青菜、滷白菜或杏鮑菇 異國料理：充分的蛋白質及低碳水化合物 速食、自助餐與超商：炸物偶爾吃、便利商店選項多減脂不減肌又顧腦，瘦得健康不顯老每天攝取30至40公克好油護腦顧心臟血管特調亞麻仁油防彈咖啡，更美味又無負擔補充高純度無糖苦甜黑巧克力也有益健康必備多種保健食品顧好身體，比將來生病吃藥好 BOX毛豆是減肥推薦聖品 BOX外食族青菜不夠怎麼補充？我的類生酮創意菜單 工欲善其事必先利其器，三大鍋具必備 高蛋白活力創意早餐自己做 １鮪魚堅果 2酸菜蒟蒻排 3鮪魚蛋附海帶湯 4橄欖油起司雞肉5韓式酸辣湯加蛋6馬告水煮蛋7氣炸鮭魚排8香蕉蛋蒟蒻麵9橄欖油香蕉10燕麥粥11香蕉加水煮蛋蔬菜肉類海鮮，外食無負擔的午晚餐中式組合這樣吃 西式組合這樣吃Part3不出門運動法，跟著方醫師練瘦身秘笈不受限制想動就動，家就是最好的健身房 運動使人快樂，改善節食引起的沮喪感BOX關於運動強度 初試居家運動法失敗，小型運動器材成裝飾BOX居家運動還可以這麼做 不受限制想動就動，找出適合自己的在宅運動方醫師傳授宅在家瘦身運動7祕笈［呼拉圈］不會掉的呼啦圈，每天必做的運動 秘笈1.搖呼啦圈：燃燒腰腹脂肪BOX關於搖搖塑韻動機［阻力訓練運動］阻力訓練運動天天做，鍛鍊好肌力秘笈2.前側拉伸彈力圈：開肩擴胸，放鬆肌肉秘笈3.後側拉伸彈力圈：舒緩肩背肌肉秘笈4.扭轉腰肩運動：鍛鍊肌肉，舒緩肩背緊繃秘笈5.啞鈴伏地挺身：燃脂瘦身，鍛鍊全身肌肉秘笈6.仰臥橋式：消除不適更舒壓秘笈7滑板跪姿前推：讓腹肌鍛鍊更易執行BOX訓練核心肌群很重要日常微運動，天天做也能達到運動效果 通勤、做家事等微運動，少量分次做事半功倍 依照自己的運動目標選擇運動，促進健康體能 運動不只能減肥，還能帶來不同的健康效果Part4正向減肥腦，方醫師教您快樂瘦善用心理學，給自己正向回饋 挑油、買油，找到最美味搭配方式 自創料理多變化，天天吃也不怕膩 美食不忌口，慢食滿足口腹，身體無負擔 搭配googlemap，寫評論當飲食記錄訂定減肥目標，瘦了也不顯老 減肥也要瘦得健康，膠原蛋白不流失 減肥不揪團，跟自己比，下定決心最重要關於減肥的那些迷思不卡關減肥期間，朋友們邀約聚會要不要參加？吃完大餐，可以用168斷食控制體重嗎？ 跟著YouTuber學瘦身，應該能看到成效吧？剛瘦身有成，衣服變寛鬆該立即買新衣嗎？
