| 書名 | ： | 陳共銘 專業手感極品風味麵包全書(中文書) |
| 作者 | ： | 陳共銘 |
| 出版社 | ： | 原水 |
| 出版日期 | ： | 2020-09-19 |
| ISBN | ： | 9789869945608 |
| 定價 | ： | 520元 |
| 特價 | ： |
79折
410元
特價期間：2024-12-01～2025-01-10
|
| 庫存 | ： |  訂購後，立即為您進貨 |
| 分類 | ： | 中文書>生活風格>飲食烹調 |
商品簡介
經典與創新融合，只為探尋極致風味，
麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！
．融會各國極選之味，76款異國風手作麵包
．超過1200張步驟圖解，傳授精湛麵包技術
．尋味各地麵包的源頭，體驗麵包的深層文化
漫遊麵包地圖，遇見世界道地風味
每一種麵包都有屬於它的獨特美味，
法式麵包以表皮酥脆、內部柔韌、純樸香味著稱；
德式麵包以外皮韌脆耐嚼、內裡軟潤富彈性為表現；
美式豪邁簡約；日式鬆軟細膩；台式柔軟、用料豐富…
76款多樣化又具代表性的各國經典風味麵包，
涵蓋配方美味的秘訣與麵包文化內涵等變化，
詳細圖解麵糰攪拌、發酵到整型烤焙等製作流程；
無私公開分享職人淬鍊的紮實烘焙工法，
教您做出最極致美味的異國經典麵包，
更帶您深入美味又博大的麵包世界！