作者簡介
林家瑜大阪設計師專門學校畢業,主修室內設計,曾任職東京知名室內設計事務所之設計師。目前和日籍先生定居日本岐阜縣飛驒高山,並開了一家由自己親手設計、DIY裝潢的咖啡店「Cafe Courier」。幾年前和先生一起前往美國波特蘭跨年之旅時,開始在筆記本上以手繪平面圖的方式記錄到訪的咖啡館,目前已累計畫了超過200家咖啡館的平面圖。以室內設計師的眼光,搭配經營者的角度,觀察每一家咖啡館在氣氛營造和打造空間的用心,包含地板貼材、牆壁粉刷、傢俱材質&風格……等,將原本「只能意會」的「fu」,轉化成精細的手繪平面圖說明。作品:《紙上咖啡館旅行》。以手繪平面圖介紹日本、台灣、香港、泰國、寮國和柬埔寨等地、共80間特色咖啡館。FB:「紙上咖啡館旅行 Paper Cafe Hopping お絵描きカフェ巡り」https://www.facebook.com/cafenote.lin/IG:「cafenote.lin」www.instagram.com/cafenote.lin
作者自序
【序文】用手繪平面圖,記錄每一次的咖啡館旅行林家瑜從開始在方格紙筆記本上畫下第一家咖啡館的平面圖紀錄開始,我已經累積畫了200家全球各地的咖啡館了!從單純地想要留下紀錄,直到現在集結成冊、出版成書,感覺一切都是不可思議的連結和緣分逐漸累積而成。 大學商科畢業,並在台灣工作了兩年後,我毅然決然地轉換跑道,前往一個陌生環境學設計。2008年到了日本,進入大阪設計師專門學校留學,主修室內設計,畢業後也順利地在室內設計事務所任職,隨後不久便調職到東京。有一次偶然的機會,我和一位業界的前輩聊天,他說「不會手繪的設計師,不是真正的設計師」,這句話給在每天被工作追趕之下,根本沒有閒情逸致用手畫圖的我一個當頭棒喝,而這也埋下了我對於手繪渴望的種子。這顆種子開始發芽的契機,要等到2015年底,我和先生前往美國奧勒岡州的波特蘭開始跨年之旅;這趟旅程中的首要目的是入住有名的設計旅館ACE HOTEL,而在第三波咖啡浪潮裡占有重要一席之地的波特蘭,有特色的獨立咖啡店相當多!這也讓我滿心期待,這趟旅程中可以發現幾家讓人驚喜的咖啡店。 出發前,先生給了我一本筆記本:「我們順便來記錄喝過的咖啡吧!」這個「順便」,就這樣開始了我的手繪紀錄。接下來不管去哪裡旅行,第一個不是規劃景點,而是尋找當地咖啡館。 除了當年被業界前輩的當頭棒喝之外,我也深受一位日本建築師友人──渡邉義孝先生的影響,他熱愛臺灣的日式建築,用手繪方式呈現,並在台灣出版了《臺灣日式建築紀行》這本書,他精細專業的畫風,更讓我已經甦醒的手繪魂熊熊燃燒。 還記得在東京時常與公司前輩下班去小酌,談到做設計的目標,當時沒有多想,只是隨口回答:「我想開一間由自己設計的咖啡店!」想不到這個隨口說出的願望,會在日本的鄉下地方實現。 赴日第六年,和日籍先生結婚後,東京忙碌的生活讓我們開始思索,怎樣的人生才是我們夫妻想要的?後來我辭掉設計工作,隨著先生搬去長野縣,最後決定以觀光客眾多的飛驒高山作為再出發的地點,打造一間讓旅人與當地居民可以聚在一起的咖啡店。 決定地點和目標之後,我們立刻著手規劃,自己設計並DIY裝潢,四個月的準備期間,我們的小小咖啡館「Cafe Courier」終於落成。很幸運的,這裡現在不只是當地居民每天來閒聊的地方,也是外國觀光客前來休息,甚至與當地居民交流的空間。因為自己開了店,成為一家咖啡店的老闆,之後每到了其他咖啡館,看的地方也和以前不太一樣:空間分配、貼材、細部設計、傢俱搭配以外,使用杯盤、菜單價格、消耗品的選擇、老闆的特色,甚至員工有幾位,服務動線如何……等,手繪紀錄也變得更加詳細。這些手繪稿不但成為我與客人間拉近距離的好工具,也因此認識許多同行的咖啡店業者,每次看到翻閱這些手繪咖啡館而露出驚喜笑容的人們,都有一股無法言喻的幸福,也成為我繼續手繪紀錄的原動力。我想要特別感謝台北大稻程「Originn」的老闆Willie,謝謝他無私的引薦,讓我有出版《紙上咖啡館旅行》的機會;也感謝我先生,特別是懷孕期間和生完小孩後、還不太能喝咖啡時,陪伴我造訪許多店家,幫我喝咖啡,在我畫圖時顧小孩,並給我最大的鼓勵。 希望各位喜歡咖啡、喜歡旅行、喜歡新事物的讀者們,可以因此發現另一種品味咖啡館的方法,體會店家用心的部分,觀察許多大小細節都是影響店家氣氛的要素,相信這種趣味和體驗,會讓眼前的咖啡和餐點更加的美味。
章節目錄
【PART1 日本】〈東京〉1.DAVIDE coffee stop /2.BERTH COFFEE/3.FUGLEN/4.COUNTERPART COFFEE GALLERY/5.Little nap coffee/6.PADDLERS/7.MOON FACTORY COFFEE/8.ONIBUS/9.神乃珈琲KANNO COFFEE Factory & Labo 〈石川〉10.HATCHi HUM&Go# Coffee and Stock/11.Collabon/12.BRIDGE〈長野〉13.栞日sioribi/14.CAFÉ live in sense(REBUILDING CENTER JAPAN)〈岐阜〉15.Guest house & Café SOY/16.わらじ屋 WARAJIYA/17.JIRO COFFEE/18.TRAVELLER Coffee House/19.COURIER〈大阪〉20.BIOTOP/21.GRANKNOT Coffee/22.THE COFFEE COFFEE COFFEE/23.foodscape!/24.whitebird coffee stand/〈京都〉25.さらさ西陣 CAFÉ SARASA/26.WEEKENDERS COFFEE/ 27.二條小屋/28.ARABICA KYOTO HIGASHIYAMA/29.Kaikado Café/30.Len/31.VERMILLION〈廣島〉32.みはらし亭 MIHARASHI-TEI/33.あくびカフェ AKUBI CAFÉ/ 【PART2 臺灣】〈臺北〉1.GOODMANS ZHISHAN/2.INFINITY Yes Lounge/3.Fika Fika Café/4.VWI/5.OrigInn Space/6.孵珈琲洋行/7.SCENE光景/8.amra/9.CAFÉ de GEAR /10.Jack & NaNa COFFEE STORE/11.西門町喫茶店/12.THE FOLKS/13.Congrats Café/14.oasis/15.3%搖滾安迪咖啡攤車〈新北〉16.九崁28〈桃園〉17.好拾日〈台中〉18.好好 西屯店/19.mezamashi kohi/20.Retro/Mojocoffee/21.旅行喫茶店〈嘉義〉22.玖〈臺南〉23.St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡/24.果核抵家/25.加加家/26.萃行咖啡館〈花蓮〉27.回春/28.咖啡花【PART3 香港】 1.AMBER/2.noc【PART4 越南】〈胡志明市〉1.The WORKSHOP/2.nest by AIA〈河內〉3.Loading T café/4.Hanoi house Café/5.L’etage Café/6.NHA SAN ART Café【PART5 寮國】〈龍坡邦〉1.Le Banneton /2.Café de Laos/3.SAFFRON COFFEE【PART6 柬埔寨】〈暹 粒〉1.Sister Srey Cafe/2.The Hive/3.Pages Rooms&café/4.TEMPLE coffee n bakery【PART7 泰國】 〈曼谷〉1.Casa Lapin/2.ONE OUNCE for onion/3. (UN)FASHION Café/4.D’ARK @ Piman 49