作者簡介
▌宋晏仁現任書田診所家庭醫學科主任醫師、榮新診所減重門診及功能醫學門診主治醫師。曾任陽明大學副校長、臺北市衛生局局長、行政院衛生署副署長、陽明大學解剖學暨細胞生物學研究所教授。擔任研究、教學及公職20餘年，因工作繁忙、壓力大，飲食、生活皆不正常，不僅體重一度超過90公斤，健康也亮起紅燈。期間嘗試過許多減肥方法，甚至使用減肥藥物，體重卻始終「不動如山」。直到2014年才終於找出一個能有效減重、回復健康的方式，並且成功維持五年多不復胖，這套方式的起點，就是他獨特的「健康減重餐盤食物配比」。本書分享宋醫師扭轉人生、甩肉近20公斤的祕訣及體悟，希望讀者能從此書學到兼顧體重控制並維持健康的真正關鍵：養成一個適合自己、可以終身執行的健康生活習慣。相關著作：《終生瘦用 211全平衡瘦身法(傳神版)》《終生瘦用 211全平衡瘦身法》▌梁惠雯淡江大學大眾傳播學系畢，為資深媒體人，深耕醫藥新聞領域十餘年，曾任電視台新聞主播、大愛電視台《幸福銀髮讚－老來喬健康》節目主持人，並有多年任職於醫藥相關企業及基金會公關之經歷。現為《常春月刊》、《健康2.0》等健康類專業雜誌長期合作撰稿記者，並經常受邀擔任JET《新聞挖挖哇》、TVBS《國民大會》、三立《健康有方》《婆媳當家》、中天《金牌大健諜》、八大《健康No.1》、非凡《NEWS金探號》、高點《震震有詞》、JET《命運好好玩》、GoodTV《轉轉發現愛》、佛光衛視《生活智多星》等節目來賓，也是業界受歡迎之專業講師及活動主持人。在跑醫藥新聞多年經驗裡，見到減重失敗案例不勝枚舉，深刻感受到對有肥胖困擾的人來說，心中多麼渴望一套真正有效的減重方法。而在採訪撰寫本書過程中，不僅吸收到關於食物的最新觀念，更從宋醫師身上看到他對飲食紀律的覺察及對健康生活型態的堅持。她相信，書中所提出的，正是人人都能執行運用的減重策略。相關著作：《終生瘦用 211全平衡瘦身法(傳神版)》《終生瘦用 211全平衡瘦身法》
章節目錄
〔專文推薦1〕 醫師的魔法瘦身秀 林奇宏〔專文推薦2〕 一本改變人生的絕佳好書 計仁昌〔專文推薦3〕 健康有效、不餓肚子的瘦身妙法 紀 政〔專文推薦4〕 專業、淺顯的正確減重之道 陳明村〔作 者 序1〕 成功減重，翻轉人生！ 宋晏仁〔作 者 序2〕 不只減重，更是可落實於生活的健康法則 梁惠雯〔前 言〕 肥胖人的告解──「瀕死」經驗的覺醒！PART 1 以境修身：環境與肥胖＊人都有軟弱的時候＊肥胖不是你的錯？ 肥胖陷阱：無所不在的誘惑 肥胖是會「傳染」的 修練抵抗誘惑的心理長城 選擇你「需要」而非「喜歡」的食物PART 2 人體的進出（I/O）平衡法則：如何進，如何出？＊進出（I/O）平衡：最現代的科技觀念，最古老的生命法則 身體把飢餓視為「求生」的一種壓力！＊全平衡的健康飲食 熱量不是唯一準則，只算卡路里，減肥必定失敗！--翻轉觀念1：減重者的「主食」是蔬菜！--翻轉觀念2：多攝取蛋白質食物才能避免復胖--翻轉觀念：拒絕含糖食物的「毒害」--正確的食物組合，比熱量計算還重要！ 以哈佛大學「健康飲食餐盤」為基準--全榖類：全平衡營養的基礎--蛋白質類：增肌塑身的要素，增進飽足感--蔬菜類：加速溶脂，增進健康的多元營養--水果類：減肥時必須節制 我的「211平衡餐盤」--油脂：吃好油，燒壞油--水：被遺忘的重要營養素--增加瘦身效果的祕密武器--彩虹蔬果概念：全平衡飲食的真諦--有助減重的好朋友：益生菌、維生素、魚油 健康減重，你也可以做得到--分享一：成功找回二十年前的身材--分享二：看著自己「衣帶漸寬」是件多麼美好的事！＊全平衡的能量輸出 舞動是生命的本能 低衝擊尼雅運動 「靜」是健康的必要條件 靜坐能減肥？ 呼吸、氧氣與減重 氧氣與運動PART 3 食物密碼：食物與身體的對話＊基因對食物的適應性 人類演化過程中的食物變遷，改變了人的基因表現與外在形貌＊營養素改變基因表現 食物中的營養素改變我們的基因表現，也改變我們的體型與健康＊各種營養素對於基因表現的影響 糖分──具致命威力，啟動「致肥」基因，抑制「抗肥」基因 好的脂肪──不是只有熱量，還能減肥！ 蛋白質──不只「補」肌肉，還能調控血糖代謝及脂肪形成有關的基因 礦物質──基因表現及新陳代謝的必要元素 維生素──最容易被輕忽的生命營養素 植化素──現在正夯、卻令人眼花撩亂的食物成分PART 4 生與死之間＊未知生，焉知死 健康活到一百二十歲不是夢 長壽的祕訣＊肥胖終局 猝死 癌症 併發症 對身心的影響＊從心出發、認真看待：減肥心法 Renew ：食物的選擇，要重新建立正確觀念 Reset ：重新「設定」你身體對食物的感覺 Rebalance ：「天天均衡」還不夠，應追求「餐餐均衡」 Recognize ：認真面對體重過重的危害，不要再當鴕鳥！＊如何改變習慣 從早餐加蛋開始 把便當改成自助餐，堅持211原則 應酬的重點是交朋友，不是吃大餐＊重拾生命掌控權 掌控生命，從選擇食物開始！ 控制體重，遠離衰老！ 重拾健康掌控權 重拾快樂、自信與自在〔特別收錄〕宋醫師的臨床診察＊減重者常犯的十大錯誤＊「進」與「出」同等重要〔特別增訂〕＊讀者實踐過程中最關心的十大問題解惑＊成功案例：211實踐有感大公開
