絕美!王家承的法式甜點完美變化:香草 水果 堅果 巧克力 季節感升級(中文書)

書名 絕美!王家承的法式甜點完美變化:香草 水果 堅果 巧克力 季節感升級(中文書)
作者 王家承
出版社 出色文化事業出版社
出版日期 2025-02-12
ISBN 9786267298954
定價 680
特價 79折   537
特價期間:2024-12-01~2025-02-28
庫存

即時庫存>5
分類 中文書>生活風格>飲食烹調

商品簡介

甜點的製作是理論和美感的總和,
奶油、麵粉、雞蛋和糖混合,
用季節食材添色、增味,
甜點師JEFFREY王家承的技術和美感,
製作出絕美法式甜點。

跟著JEFFREY,踩著季節的影子,把四季滋味變成甜點

【Season 01】春天×莓果/香草/花草
天氣漸漸暖和的春天,一切開始明亮,色彩繽紛的莓果和綻放的花草,讓甜點帶著春日的清新。

季節甜點菜單推薦★覆盆子夾心餅乾、黑醋栗藍莓塔、台灣香草塔

【Season 02 】夏×水果
百果豐收的夏日,是芒果、檸檬、百香果的主舞台,讓甜點帶著盛夏的熱情。

季節甜點菜單推薦★檸檬小蛋糕、柚綠、柚子巴巴蛋糕

【Season 03】 秋×堅果/栗子/茶
天氣微涼的秋天,需要療癒系的堅果、栗子和茶香,讓甜點帶著深秋的溫暖。

季節甜點菜單推薦★栗子小蛋糕、榛果巧克力甜甜圈、伯爵茶榛果穆斯林

【Season 04 】冬×焦糖/巧克力
寒冷的冬天,濃郁的焦糖和巧克力提供一點點熱量,在甜點找到暖心的力量。

季節甜點菜單推薦★焦糖胡桃餅乾、泥煤威士忌生巧克力、無花果巧克力咕咕霍夫


本書之最

技巧最多★ JEFFREY王家承將20年的烘焙經驗一次傳授。

儀式感最足★學會季節甜點,把儀式感一次拉滿。

照片最美★重視甜點美學,教你製作絕美甜點。

細節最多★甜點製作相當重視理論,小細節仔細說。
客服 02-2570-1233 | 會員服務使用條款 | 隱私權政策
PC版 TAAZE | Mobile版 TAAZE
Power By 學思行數位行銷股份有限公司

絕美!王家承的法式甜點完美變化:香草 水果 堅果 巧克力 季節感升級

作者簡介

新生代最具代表性職人20年以上深耕巧克力領域達人他,全能派!精通巧克力、法式西點、丹麥麵包.....他,理論教學派!多年主廚工作及教學經驗,在不斷積累中,形成了強大的理論教學體系,無所不能的技術解決之道。經歷介紹:Volute Croissant 品牌創辦人18度C巧克力工房 巧克力甜點 研發主廚法國 MDAS 世界西點大賽 台灣國家代表隊法國 Candia Professional 亞洲區品牌大使2020法國萊思克盃 國王派冠軍Mano Mano patisserie 研發主廚fla fla tu tu 法圖甜點空間 品牌共同創辦人香港、中國、澳門、新加坡等烘焙教室 甜點 專任講師

章節目錄

Season 01春 莓果/香草/焦糖1. 雪球餅乾(和三盆糖、抹茶、覆盆子)2. 覆盆子夾心餅乾3.香草可麗露4. 無花果達克瓦茲5. 荔枝玫瑰覆盆子6. 台灣香草塔7. 覆盆子千層8.黑醋栗藍莓塔9. 蜂蜜黑醋栗慕斯10. 蘋果席布斯特Season 02 夏 水果1.檸檬小蛋糕2.百香果薑條磅蛋糕3. 羅勒檸檬塔4.柚綠5. 夏日風情6. 茉莉花芒果聖多諾黑7. 柚子椰香修女泡芙8.茉莉花芒果慕斯9. 百香果薑條磅蛋糕10柚子巴巴蛋糕Season 03 秋 堅果/栗子/茶1杏仁佛羅倫丁2. 榛果巧克力甜甜圈3. 榛果費南雪4. 栗子小蛋糕5. 輕盈蒙布朗6. 香草杏仁慕斯7. 紅烏龍巧克力慕斯8. 伯爵茶榛果穆斯林Season 04 巧克力1. 可可豆蛋糕2.焦糖胡桃餅乾3. 無花果巧克力咕咕霍夫4.聖多美巧克力蛋糕5. 覆盆子巧克力蛋糕6.士力架巧克力7. 咖啡巧克力塔8. 威士忌生巧克力9. 東加豆巧克力10. 百利咖啡慕斯
客服 02-2570-1233 | 會員服務使用條款 | 隱私權政策
PC版 TAAZE | Mobile版 TAAZE
Power By 學思行數位行銷股份有限公司