作者簡介

金田初代1945年日本茨城縣出生。東洋大學畢業後，任職於出版社。現任職於農業相關影像資料庫─ARS Photo Planning股份有限公司。著作有《花的事典》、《820種不同顏色‧季節的花朵事典》、《不可不知道的園藝基礎知識》（以上為西東社出版）、《在庭院中品味四季花朵》、《盆栽花朵＆混植》、《花木＆庭木圖鑑》（以上為主婦之友出版）、《花朵的五花八門》（實業之日本社）、《每日一花圖鑑》、《美味山菜‧野草的分辨＆食用方法》（PHP研究所）等等。【攝影】金田洋一郎1942年日本滋賀縣出生。畢業於日本大學藝術學院攝影系。經營農業相關影像資料庫─ARS Photo Planning股份有限公司。拍攝植物30餘年，提供以園藝植物為主的拍攝作品於眾多出版品、印刷品，亦出版多本花朵拍攝方法的相關著作。

譯者簡介

蔡沐晨輔仁大學日文系畢業。在學期間修畢輔大譯研所開設翻譯學程，並通過N1檢定。相信語言必須從日常中堆砌，於是跨過數倍家鄉距離，展開既短又長的旅日生活。回台後從事文字工作，敲敲鍵盤，榨榨腦汁，持續與日語溝通對話中。

名人導讀

在汗水中享受甜美的豐收在一片回歸自然的浪潮裡，有越來越多的人渴望「自己種菜、自己吃」，尤其是居住在都會區的市民感受特別深刻。因為能夠提供種菜的環境，不外乎是陽台或屋頂，少數有一樓的庭院，這些空間都不大或者因大樓有遮光問題而不適合種植，無法像鄉下人家，隨意闢出一塊空地就可以開始享受田園樂趣；所以，在人工地盤上使用盆栽種植蔬果，就成了勢在必行的趨勢。我個人最推崇本書的優點有三項：一、容器的尺寸：適當大小的容器才能提供植株合理的生長空間，避免因過度擁擠而發生病蟲害，或造成植株因光線不足而徒長；例如蘿蔔類的根需要較深的容器來栽培，好讓根部能盡情舒展，而且每種蔬菜都有小圖示來提醒喔！二、施肥的時機：很多人以為肥料是萬能的，事實上人類提供的肥料遠不及植物自己製造，本書標示各種蔬果在植株幼苗生長、開花、結果各個階段施肥，稍加給予幫助即可對植株的生長加分，切忌因過度施肥而造成反效果，也讓豐收不再遙不可及。三、採收的特徵：好不容易把蔬果栽培長大了，如何正確地判斷採收特徵，是件極為重要的事，礙於篇幅有限，雖無法將特徵一一拍照顯示，但文字說明極為詳細，讓你不再錯過享受美味的好時機呢！我覺得種植蔬果最大的樂趣，是享受栽培過程中的香汗淋漓，可以促進身心健康；看著植株日漸成長，有種正向能量的喜樂；和志同道合的夥伴共同切磋，拓展社交圈，或者是凝聚一家人的向心力，然後享受甜美的豐收。相信依照本書的栽培方式，必定能讓你有滿滿的成就感！園藝專業講師 陸莉娟徜徉於食用花園的多重樂趣從小就喜歡園藝，常常跟著媽媽逛花市，到園藝店購買日本進口的種子，閱讀著包裝說明中僅懂的漢字，去推敲這包種子的栽培方法，無論成功失敗，我總是會一次又一次的播下種子，期待成長的喜悅。長大後，因為一杯香草茶，開始了我與香草植物的不解之緣，我開始每天和香草說說話，沈浸在香草的世界中。對我而言香草除了觀賞之外，更有許多應用價值，無論是料理、泡茶、香氛都少不了它。可以食用的植物不只有香草，這幾年我將研究範圍擴大到「食用花園」，它同時滿足了「可食用」與「美觀」的兩個定義，無論果菜、葉菜、香草、芽菜都是食用花園裡的主角。因為空間有限，食用花園可大可小，可以是一個大院子、一個小陽台，甚至只是一個組合盆栽，它們都能給你栽培、觀賞、採收的多重樂趣。你可能不知道許多蔬菜除了可食用外，開花時的美麗景象可是不輸一般花卉，像是火鍋料理必備的茼蒿，能綻放出太陽般的黃色菊花，蚵仔麵線裡的香菜，能長出滿天星星的小白花！這本書可以滿足你對食用花園的渴望，書中有你不能不知的「栽培前置作業」，建立你的基本觀念，並將蔬果分為果菜、葉菜、根菜、香草、芽菜等五大類，作者根據每個品種的不同生長階段：幼苗、成長、修剪、追肥、授粉、採收等，分享不同的栽培祕訣。隨著有機栽培盛行，栽培時你可以將書中提到的化成肥料替換為有機肥料。特別收錄的「盆栽栽培用語集」對於初學者來講也很實用。有了這本書，在家就能應用各種盆器種植各式蔬果，利用「盆栽菜園」的概念，實現城市農夫的夢想！尼克の香草田園生活 創作人 尼克

章節目錄

◆推薦序：在汗水中享受甜美的豐收／陸莉娟◆推薦序：徜徉於食用花園的多重樂趣／尼克◆前言：好看又好吃！充滿歡樂的盆栽菜園PART 1 種植蔬菜盆栽前的栽培前置作業 【栽培準備1】確認環境空間【栽培準備2】讓蔬菜們茁壯生長的盆栽放置處【栽培準備3】在陽台配置上稍做工夫【栽培準備4】適合蔬菜生長的盆器【栽培準備5】盆栽栽培的必要用品【栽培準備6】適合盆栽栽培的土壤【栽培準備7】盆栽栽培必要的肥料【栽培準備8】了解收穫前的作業程序【栽培準備9】打造不會產生疾病與害蟲的環境PART2 蔬菜盆栽種植「瓜果類」•草莓 •四季豆•毛豆•秋葵•南瓜•小黃瓜•獅子唐辛子•豆莢•西瓜•甜玉米•櫛瓜•蠶豆•辣椒•番茄•小番茄•青苦瓜•茄子•青椒／甜椒•哈密瓜•花生PART3 蔬菜盆栽種植「葉菜類」•細香蔥•冰花•番杏菜•蘆筍•蕗蕎•花椰菜•沙拉芥菜•高麗菜•京水菜•空心菜•水芹•莧菜•小松菜•茼蒿•紫蘇•葉用甜菜•青花筍•西洋芹•塌棵菜•結球萵苣•迷你青江菜•皇宮菜•大蒜•韭菜•白菜•青蔥•荷蘭芹•青花椰菜•菠菜•Petit vert•子球栽培洋蔥•鴨兒芹•孢子甘藍•葉用萵苣•埃及國王菜•芝麻菜•分蔥Part4 蔬菜盆栽種植「根菜類」•小蕪菁•迷你牛蒡•里芋•蕃薯•馬鈴薯•蘿蔔•櫻桃蘿蔔•紅蘿蔔•甜菜根•薑Part5 蔬菜盆栽種植「香草」•芫荽•義大利香芹•鼠尾草•甜菊•百里香•茴香•蝦夷蔥•羅勒•薄荷•檸檬草•迷迭香Part6 輕鬆栽培「菜苗&豆芽」•蘿蔔嬰•黃豆芽•形形色色的菜苗&豆芽◆輕鬆的混合栽種方法◆盆栽栽培用語集◆蔬菜各部位名稱