毛孩的鮮食小食堂:我與毛孩的餐桌鮮食料理(中文書)

書名 毛孩的鮮食小食堂:我與毛孩的餐桌鮮食料理(中文書)
作者 黃英哲、王谷瑋
出版社 四塊玉文創
出版日期 2021-03-05
ISBN 9789865510534
定價 398
特價 79折   314
特價期間:2024-07-01~2024-09-30
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分類 中文書>生活風格>寵物

商品簡介

鮮食DIY!無添加的鮮食料理,讓毛孩吃得健康又營養!
動物消化系統、六大營養素等必知Know-How全揭密,
拌炒、川燙等超簡單步驟,料理新手也能快速掌握,
料理精算營養成分表,讓毛孩吃得健康無負擔,
快來打造你和毛孩的鮮食餐桌,共度美味料理食光!

  毛小孩鮮食,為運用新鮮食材製作而成,能降低過多的化學添加物,與其他飼糧相比,相對能保留較多的營養價值。

〔犬貓食譜配方公開〕
  依照犬貓所須營養設計出沙拉、主食、湯等各式不同的料理,讓犬貓能餐餐營養,餐餐吃的健康。

〔超簡單步驟,新手也能輕鬆上手〕
  料理新手也不用擔心,圖文步驟帶你step by step操作,讓你輕鬆製作出毛孩的鮮食料理。

本書特色
❊各式毛孩必知Know-How全揭密
從動物消化系統、動物飲食習慣、六大營養素、疾病預防等基礎概念帶飼主了解毛孩的營養需求外,更列出NG食材,讓毛孩吃得健康營養,又安心!

❊超簡單步驟,零基礎也OK
毛孩鮮食料理入門最佳首選!超詳細圖文步驟,帶你step by step操作,食材處理、烹煮、組合,超簡單步驟讓你在家就能輕鬆做出毛孩鮮食!

❊驚喜感十足的毛孩鮮食配方
沙拉、小食、主食、湯品等各式不同犬貓鮮食料理配方大公開,麻婆豆腐、炙烤牛肉握壽司、海鮮牛肉大阪燒、南瓜時蔬雞肉義大利麵、茄汁牛肉湯等私房食譜零藏私,讓毛孩入口驚喜,餐餐幸福!

真誠推薦
這本食譜書卻是以犬貓生理的營養需求先介紹,再帶入專業的食譜,這對於現今的寵物照護,能使飼主們更了解自家毛孩的營養需求。-麥噗喬麻麻

英哲深厚的學術基底,讓書中單調的鮮食肉品完美融合了日常食材的營養,且避開禁忌食物,讓飼主能做出不同變化,且不會踩雷的鮮食。-艾穎實業有限公司、臭味滾寵物清潔品牌創辦人夏綾那

每道食譜中,除了清楚標示各項食材及營養標示,更以圖文並茂的方式呈現,並清楚描述每道鮮食的製作流程,讓主人在製作鮮食時能一目了然,減少出錯的機率,輕鬆做出既美味、健康又營養的鮮食給毛小孩享用。-美和科技大學前校長陳景川
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毛孩的鮮食小食堂:我與毛孩的餐桌鮮食料理

作者簡介

作者1黃英哲現任食尚好國際企業有限公司研發副總經理佳味香食品企業有限公司副總經理學歷國立屏東科技大學生物資源研究所博士國立屏東科技大學動物科學與畜產系碩士資歷美和科技大學食品營養系兼任助理教授國立高雄科技大學水產食品科學系兼任助理教授國立嘉義大學食品科學系業界講師上海捷康食品有限公司品研副總作者2王谷瑋現任美國動物蛋白質公司大中華區銷售經理學歷國立台灣大學 獸醫學系資歷專技高考獸醫師全民高生獸醫院住院獸醫師,急診獸醫師財團法人中央畜產會屠宰衛生檢查獸醫師(大陸)全國執業獸醫資格考試執業獸醫師合格(大陸)全國執業獸醫資格考試助理執業獸醫師合格亞洲大學醫學暨健康學院學士後獸醫學系兼任副教授級專業技術人員

作者自序

作者序12019年,一位摯友送我一本《Nutrient Requirements of Dogs and Cats》寵物相關書籍,在研讀這本書的過程中,讓我開始對於寵物的營養需求及寵物食品的營養價值有相當大突破,也開啟想撰寫寵物營養的專業書本的衝動,剛好這時候王谷瑋教授來公司拜訪,聊天當下得知王教授是位獸醫師,且在準備出《獸醫院三代史》,於是邀請王教授一同撰寫這本書。本身畢業於屏東科技大學動物科學系碩士及農學院生物研究所博士,碩士期間曾修過動物代謝調節及禽畜營養生理,所以對寵物所需的營養認知跟目前乾飼料所配製的營養比例是可以再討論以及改進的空間。食品安全的風險管理上,本身任職肉品加工廠,需接觸食品風險以及危害的事項,在食品追蹤追溯需清楚記載所使用原料的來源,反之寵物食品的食安管理相對薄弱,沒有一個正確的風險管理及危害管理機制,導致寵物食品食安事件頻傳,也讓主人開始擔心坊間寵物食品的安全性,所以我們該從源頭了解狀況,並思考如何解決。出書過程雖遇到許多不曾想過的事情,但這段撰寫的期間,非常感謝三友圖書的幫助以及王教授的專業知識支援,讓《毛孩的鮮食小食堂:我與毛孩的餐桌鮮食料理》可以從獸醫觀點、加工觀點以及讀者觀點多方面相去切入,讓這本書能更臻致完美,也期望主人給毛孩能在每餐都能「天天飼糧,餐餐幸福」。黃英哲作者序2犬貓營養學,對我來說是一個全新的領域。在三代獸醫院史寫完之後,本來第二本是動物醫院常見的一百個管理問題。很榮幸黃博士邀請我一起寫這本書。黃博士本身跟我一樣也是家傳第二代,只是他是肉品加工廠第二代。我跟他認識也將近二十年了,從黃博士的父親跟母親開始,也看著黃博士從大學讀到博士班畢業。在離開臨床獸醫師跟屠檢獸醫師的這十七年間,我一直在兩岸三地推廣歐美生產的動物性蛋白質。飼料安全在我進入肉品原料界後,遇到到幾次大問題,2004年的黃麴毒素,2007年三聚氰胺,2009年台灣飼料代工廠等等嚴重的寵物飼料安全問題。這些成因,要從原料取得,食品加工,以及後端的行銷操作開始思考。為什麼現有的寵物飼料市占率,毛小孩爸媽選擇,以及獸醫師推薦處方飼料的整個架構是如何而來的?目前寵物飼料標準其實是由經濟動物顧問團隊主導,而不是以人的食品安全法規當作寵物飼料的一個更高標準。黃博士願意用他的食品加工背景,分享這本書的讀者從食譜開始切入,幫助毛小孩能吃到適合犬貓的食物。這本書我從寵物營養,疾病與保健開始,再帶入一些食品原料追朔源頭,以及食品加工安全的概念,希望能給毛小孩跟畜主們一個不同的食物選擇的開始。王谷瑋

章節目錄

認識動物飼糧Chapter1 毛小孩鮮食製作的基本 基本營養學 認識犬貓消化系統及飲食習慣 犬貓所須營養及能量介紹 動物不同階段的營養管理 製作毛小孩鮮食之前 食物的選擇及介紹 用食物做疾病預防,讓動物不生病 工具介紹 食材處理Chapter2 貓鮮食食譜大全ฅ沙拉、小食 夏日優格沙拉 鮭魚蛋沙拉 牛肉捲 雙鮮黃金丸 寵物麻婆豆腐 鮮魚豆腐塔 茅屋起司ฅ主食 丁香魚雞肉餐 古典約克漢堡餐 紫玉地瓜燉豆飯 和風親子丼 海鮮牛肉大阪燒 日式鴨肉紅豆炊ฅ肉類 田園南瓜雞 香煎嫩雞 義式燉雞 滑蛋牛肉 美式石板牛排 起司牛肉漢堡排 法式烤羊排 日式烤豬排 泰式打拋豬肉 櫻桃鴨胸 鴨肉南瓜燉白菜 櫛瓜鑲肉 鮭魚絲瓜甕ฅ湯品 地中海蔬菜鮭魚湯 漁夫海鮮湯 法式羊奶燉雞 山藥燉雞湯 冬至羊奶湯圓Chapter3 犬鮮食食譜大全ฅ沙拉、小食 夏威夷雞肉沙拉 雞肉蘆筍沙拉 奇亞籽雞肉丸 圓滿鮮蔬牛肉丸 和風豬肉燉煮 鮮蔬拌雞肉 炙烤牛肉握壽司 日式納豆豚肉漢堡 野菜玉子大阪煎 法式羊肉拌鮮蔬 英式蘇格蘭烘蛋ฅ主食 日式月見烏龍麵 地中海羊奶鮭魚義大利麵 南瓜時蔬雞肉義大利麵 豬肉燕麥粥 五目炊飯 日式野菇雞肉炊飯 鮭魚蛤蜊炊飯 羊肉枸杞蘋果炊飯 牛肉地瓜燉飯 牛肉鮭魚羊奶燉飯 海鮮補鈣燉飯 鯖魚炒飯 魩仔魚炒飯ฅ湯品 五行豆漿鍋 苦瓜羊肉湯 木瓜銀耳湯 枸杞黑木耳羊肉湯 茄汁牛肉湯
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