作者簡介

萬道料理研究會擁有700萬會員、超過10億的點閱率，是韓國第一名料理平台APP。萬道料理收錄10多萬道美味食譜，讓每個煩惱「今天吃什麼」的人都可以找到適合自己生活方式的食譜，輕鬆又便利。萬道食譜研究團隊，目前也正持續開發全新食譜、實證美味，也樂於跟大家分享不失敗的成功祕訣，讓料理新手也能輕鬆跟做。最大的願望是讓每位讀者、粉絲的烹飪生活更豐富、精彩。

譯者簡介

Levi Wu常為一段句子的翻譯苦思半天，也常因一個字詞的完美翻譯而雀躍整日。經歷出版社、國內NPO組織、國際廣告代理商，具多年Naver搜尋引擎、Kakao Talk通訊軟體廣告操作及韓國多語系網站中文化管理經驗。信箱：levi2012@livemail.tw

作者自序

700萬人選出來的氣炸鍋料理，就是不一樣！點閱率突破10億！韓國市佔率第一的料理平台──「萬道料理」，告訴你全民票選公認最美味的氣炸鍋料理食譜！萬道料理一直以來都希望，能把最動人的美味跟每個人分享，所以熱烈邀請藏身民間的大廚、高手們，提供他們獨家料理祕訣和私房食譜。這次我們以「氣炸鍋料理」為主題，嚴選出103道風靡各家廚房的經典菜色，在廣大讀者的敲碗聲中，終於推出大家《700萬人評選！最想吃的氣炸鍋人氣排行料理》。經過這麼多人認證過的美食，絕佳風味絕對能深獲你心！好吃、經典、不失敗，網路票選人氣王！根據7大實用主題，羅列出最熱門top15排行榜我們在料理平台中推動「人氣食譜排行榜」的活動，讓大家投票選出各自心目中認為最好吃、最經典，以及成功率最高的食譜，無論你是大廚還是新手，跟著食譜做，你也能端出跟大廚一樣的美味。然後，再依照美味早午餐、三餐料理、高纖養顏菜單、派對料理、下酒菜、鹹甜點心等7大主題分類，讓你從一個人獨享，到一家人、三五好友開趴都能即時找到美味提案！ 別讓既定觀念侷限你的想像！你不知道的氣炸鍋料理新世界有些用氣炸鍋的人，用到後來很心累，只覺得拿來加熱冷炸雞和冷披薩比較方便。真的是這樣嗎？才不是！不管你是想做煎、煮、烘、烤、炸的料理，還是簡單烘焙，通通都能用這一鍋搞定。氣炸鍋是用高速熱對流加熱，比起其他烹飪方式更能保留食物原本的滋味。你可能想像不到，用氣炸鍋煮出來的料理居然可以比外面餐廳更好吃！你想得到的需求，通通滿足你！減肥享瘦、一人獨酌、開心宴客都可以，活用度100%的食譜書想減肥，就翻翻低卡少油的高纖輕食篇；想在深夜裡跟自己喝一杯，就來點帶勁的下酒菜；想招待親朋好友，就立刻打開派對料理，經點大菜也能快速上桌。無論你有任何需求，《700萬人評選！最想吃的氣炸鍋人氣排行料理》都聽見了，一起來盡情享受各大主題食譜吧！我們最大的期待，就是希望能透過這本書讓廚藝精湛的你更輕鬆料理，讓害怕炸掉廚房的新手們，也能用最少時間端出最讓人流口水的佳餚，豐富每個人的烹飪生活。萬道食譜會繼續努力，用更多的美食與大家交流心得，也誠心感謝每一位支持我們走到現在的讀者。謝謝你們，有你們真好！真心希望可以透過本書讓各位的烹飪生活更豐富、精彩。萬道食譜總是會用最可口的美食跟大家分享、交心，也感謝各位的支持！

章節目錄

序 700萬人選出來的氣炸鍋料理，就是不一樣！……002快速認識氣炸鍋……009氣炸鍋的使用方法……010氣炸鍋的清潔方法……011超簡單的計量方法……012PART 1 給你一整天滿滿的活力！美味早午餐第1名 熱狗吐司捲……016第2名 法式香蒜麵包……018第3名 太陽蛋培根吐司……020第4名 韓式雞蛋糕……022第5名 墨西哥洋芋披薩……024第6名 肉桂吐司酥條……026第7名 基督山三明治……028第8名 法式白醬三明治……030第9名 抹茶司康……032第10名 果醬法國派……034第11名 玉米起司燒……036第12名 韓式酵母糖餅……038第13名 長崎金磚蛋糕……040第14名 鴉片吐司……042第15名 蜂蜜奶香厚片……043第16名 小巧蘋果派……044PART 2 輕輕一按，迅速出好菜！一日三餐下飯料理第1名 酥炸秋刀魚……048第2名 雙味韓式烤牛肋……050第3名 照燒雞翅……052第4名 薑燒炸花蟹……054第5名 培根薯泥捲……056第6名 蔥爆肥腸蓋飯……057第7名 烤魷魚佐油醋醬沙拉……058第8名 乳香白醬燒煎餃……060第9名 韓式鯖魚排……062第10名 奶油香烤鮑魚……064第11名 韓式辣烤五花肉……066第12名 香酥黃魚……068第13名 豆瓣茄子……070第14名 韓式蒸蛋……072第15名 鹽燒海苔……073清脆爽口！3道家家必備的醃漬小菜……074PART 3 低卡少油，拯救完美曲線！高纖養顏料理第1名 椒鹽地瓜薯條……078第2名 香草綠花椰……080第3名 時蔬溫沙拉……082第4名 鬆軟夯番薯……084第5名 香烤南瓜片……085第6名 氣炸甜栗子……086第7名 高纖地瓜乾……087第8名 抗氧番茄乾……088第9名 美白檸檬片……089第10名 低卡馬鈴薯片……090第11名 鍋粑脆餅……092第12名 黃金蒜片……093PART 4 三五好友揪起來！歡樂派對料理第1名 水原排骨炸雞……096第2名 南瓜起司煙燻鴨……098第3名 奶油蒜香烤蝦……100第4名 吮指烤全雞……102第5名 味噌豬肋排……104第6名 法式鮭魚排……106第7名 香辣紅燒海鰻……108第8名 地瓜起司球……110第9名 蜂蜜焗烤南瓜……112第10名 銀絲黃金炸蝦……114第11名 西班牙香蒜辣蝦……116第12名 迷迭香烤羊排……117第13名 韓式蔥絲炸雞……118第14名 紙包海鮮雙拼……120第15名 韓式乾烹餃子122第16名 義式焗燒餃子……124去油解膩！3道開胃又健康的輕漬小菜……126PART 5 一個人獨酌也好過癮！下酒菜料理第1名 香草烤雞……130第2名 味噌烤五花……132第3名 起司玉米燒……133第4名 唐揚豆腐……134第5名 韓式五花燒肉……136第6名 奶油魷魚……138第7名 氣炸帶魚乾……140第8名 培根時蔬捲……141第9名 豬腳佐溫沙拉……142第10名 香辣血腸串……144第11名 蔥絲炸餃子……146第12名 明太魚香絲……147第13名 烤香魚片……148第14名 帶皮香草薯角……150第15名 酥炸橄欖……152第16名 韓式烤豬皮……1533道拯救味蕾的涼拌小菜……154PART 6 嘴饞的時候就是要它！有鹹有甜的點心第1名 拔絲地瓜……158第2名 炸薯餅……160第3名 杏仁餅乾……162第4名 香辣年糕串……164第5名 點心脆麵……166第6名 韓式醬油年糕……168第7名 香草風味薯條……170第8名 手風琴馬鈴薯……172第9名 培根馬鈴薯燒……174第10名 深海魷魚酥……176第11名 爆漿蘇格蘭蛋……178第12名 起司吐司條……180第13名 肉桂蘋果片……182第14名 牽絲起司棒……184第15名 烤年糕……186第16名 溏心蛋……187第17名 燕麥脆雞柳……188PART 7 會插電就會煮！超省時加工料理第1名 韓式辣味炸物……192第2名 糖醋海苔捲……194第3名 日式煎餃……196第4名 韓式魚板片……197第5名 焗烤血腸……198第6名 蒜香鹹酥雞胗……200第7名 甜辣雞塊……202第8名 炸銀絲捲……203第9名 糯米椒鑲肉……204第10名 香腸年糕串……2065道傳遍大街小巷的街頭小吃……208