| 書名 | ： | 極品咖啡館 VOL.225：裝飾蛋糕特集(MOOK) CAFÉ-SWEETS VOL.225 |
| 出版社 | ： | 慕客館文化事業有限公司 |
| 出版日期 | ： | 2024-08-05 |
| 定價 | ： | 675元 |
| 特價 | ： | 645元 |
| 庫存 | ： |  限量商品，即時庫存=1 |
| 分類 | ： | MOOK>居家生活手藝>咖啡點心 |
商品簡介
《特集》パティスリーとカフェのデコレーションケーキケーキに求められるものは“甘さ”や“癒し”だけではありません。特別な日や非日常の空間を演出する“サプライズ”も、ケーキの大事な役割。味づくりだけではなく、デコレーションも、菓子職人にとって必要なスキルです。クリームの絞り、ナッペの仕方、フルーツの盛付け、アメ細工やチョコレート細工などで、ケーキの印象はがらりと変わります。225号では、パティスリーのデコレーションケーキと、カフェや専門店のオーダーメイドケーキの最新スタイルをレポート。デコレーションの“今”をお伝えします。
パティスリィ アサコ イワヤナギ／パティスリーショコラトリー ラル奥沢／パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク／アディクト オ シュクル／アヴランシュ ゲネー／ケークスカイウォーカー
・パティスリーのデコレーションケーキ、私のスタイル