推薦序│何其有幸 蘇偉馨

推薦序│在放手的地方，看見孩子的能力 蘇雪玉

推薦序│從吃開始的親子時光 李偉文

緣起

Part-1 學習。無所不在

Set1. 記憶中的熟悉 二歲小小孩上菜市場

Set2. 小小的。心。眼 真實的迷你廚房

Set3. 分分。盒盒。之間 看得見的數、量、形

Set4. 小小孩。大廚師 期待。擔心。一線之間

│Column│

二歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力

三歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力

四歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力

五～六歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力

Part-2 食育。潛移默化

Set5. 節氣。節慶 農民曆裡藏智慧

Set6. 尋找。蒲公英 隨手可得的野菜

Set7. 幸福的味道 傳承阿嬤的手藝

Set8. Supermarket愛逛街 付錢、任務、保存期限

│Column│

牽著小小孩去尋找野菜蹤跡

為孩子儲存人生的經驗資產

和小小孩一起大玩cosplay

Part-3 美育。兼容並蓄

Set9. 美麗。在細節裡 美麗從細節、裝飾開始

Set10. 偶然的花花世界 湯鍋裡的花朵

Set11. 熱情如火。特別的一天 料理。瓦斯與電之外

Set12. 美麗。心結束。再開始 有天。有地。有野餐

│Column│

培養小孩美感從家庭餐桌延伸

美好的用餐氣氛把不喜歡變成喜歡

野地裡的自然生活體驗營

後記

緣起。

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完美的結果，有時比不上有意思的過程。沒有繁複的做工與複雜的調味，只在平實的家常菜裡讓小小孩體驗有關料理的一切，表面上看似大人在教導小小孩，但，更多的是小小孩給我們的意外驚喜。

一直以來自己習慣隱身在人群之後，將在眾人面前說話視為畏途，每當有必須說話的場合，喉痛聲啞的身心症總會即時出現，我也總是慶幸著能逃過必須面對的尷尬時刻。

這樣的狀態其實一直困擾著我。曾經在小學三年級說話課的前半小時，全身泛起紅疹；五、六年級未曾和班上男同學說一句話；直到十九歲那年，參加青訪團出訪前的集訓，二個月的時間裡，也多以點頭、搖頭、微笑來溝通。當時的領隊還憂心地詢問父親，我是否有語言上的先天障礙？其實，我只是常常不知道要說些什麼，當腦海還在思考的同時，大家的話題已經轉到別處了。

因緣際會創辦了幼兒園後，不知道該說什麼的症狀並沒有減輕，每天要面對許多的家長和小孩，對我來說，是一種挑戰。我不怕挑戰，但卻不知道該如何開口，該說些什麼？我總是遠遠地看著一起創業的夥伴和家長侃侃而談，看著她和孩子開心地說著話，我認真地學習著。

我的朋友。二歲

記得有一天的午後，斜射的陽光映照在我粉紅及膝鏤空的裙襬上，光線穿透後，照得鞋面閃閃發亮，「哇！好漂亮，妳的鞋子好漂亮！」身旁傳來二歲小女孩由衷的讚美，隨即呼朋引伴圍著我的閃亮夢幻鞋。二歲小女孩愛極了，認真的和我討論關於粉紅鞋的一切。

我問她：「喜歡嗎？」小女孩很認真地回答喜歡後，我和二歲小女孩從此變成了好朋友，她每天遇見我的時候，都會由衷地讚美我身上的衣服或鞋子。真心的讚美、單純的崇拜，活化了我腦內聊天的機制，與小小孩的聊天變成每天令人期待的事。我想，如果大腦有特別負責聊天的區塊，我應該是一直沒有被開發。

沒有過多的考量、沒有負擔的說話，我和我的二歲朋友之間，只有簡單的欣賞和真心的讚美，漸漸安撫了自己對說話的恐懼。小女孩有時會用手環著我的脖子或坐在我腿上說些悄悄話，慢慢的我發現與陌生人簡短的對話不再令我手足無措，開始可以和較熟識的家長聊上幾句。我的二歲朋友讓我明白了，原來與人互動時，真誠才是最重要的。我在小小孩身上找到正向的互動方式，多年喉痛聲啞的身心症竟不藥而癒。

以為錯過的事情，其實才正要開始

創辦幼兒園之初，一直回想著大學時期棄幼兒教育而選擇了餐飲管理，卻在多年後踏上幼兒教育一途，這段不可思議的歷程，是應該懊悔還是應該慶幸？

這十多年的時間裡，我走訪各國的幼兒園、閱讀許多關於教養或兒童發展的書籍，更不斷觀察著老師們對待孩子的方式和所有關於孩子的一切。在與孩子的互動中，我找到了自己與孩子之間，一種美麗的互動，一種幸福的感覺。

而這樣幸福的互動，很可惜在自己孩子小的時候錯過了，年輕時許多因緣際會無可奈何的事，耗盡了當時的精力，當努力重新學習新的相處模式，事過境遷後驀然回首，原來當時的挫折，只是為了成就現在的美好。

經過了十多年的歷練，幼兒教育和餐飲管理原本兩個看似毫無交集的點，在此時開花結果，擦撞出幸福的火花。原來以為錯過的事情，其實才正要開始……

Set3. 分分。盒盒。之間

看得見的數、量、形

從市場回來，一袋袋的蔬果魚肉散落一地，正在喝水喘口氣時，四歲的小孩問我：「這些菜和肉要放到冰箱裡嗎？」

「是要放到冰箱，但是我們要先當超市店員，把這些東西分類裝好再冰。你們要幫忙嗎？」

小孩子喜歡玩扮演遊戲，對開店這個主意顯得興趣濃厚，一個個紛紛露出期待的眼神。

「青菜全部擠在一起，袋子沒有綁緊就放進冰箱，過幾天就會變得乾乾黃黃的。」小孩需要眼見為憑，我把上回沒有處理好的乾黃小白菜從冰箱拿出來，與新鮮蔬菜對照。

「真的吔！」

「那放到冰箱裡為什麼會變乾乾的呢？」

「就像我們一直待在冷氣房裡，會覺得皮膚很乾，青菜沒有包起來也會變得乾乾的。」對新事物的說明，如果能夠藉由小孩的舊經驗，會更容易幫助孩子理解。

「你們看，把一次要吃的青菜先噴一點點水，再用大張餐巾紙捲好，最後用合適的塑膠袋裝起來綁好，就可以放到冰箱裡了。」

我一邊動作一邊說明，小孩認真的看著，很想自己動手試試看。

「為什麼不用報紙呢？我阿嬤都用大報紙包吔！」小女孩提出質疑。

「因為報紙上面有黑黑的油墨，妳看！」我拿起身旁的報紙，用手抹了一下，舉起黑黑的手指。

「哇！好髒的手指哦！」小孩眼睛看到就會印象深刻。

「用報紙來包青菜，有可能會沾到油墨，沒洗乾淨吃到肚子裡不太好。」我再加強的說。

小孩同意的點點頭，開始當起了包裝店員。

「如果是四個人要吃，大概秤300克就夠了。」我把秤子拿出來，順手在300克的地方貼上標籤。

我喜歡讓小孩玩彈簧秤子，磅上指針會隨著東西的多與少而變化，對於還不太認識數字的小孩是很好的學習工具，看久了對於數、量、形就更容易產生對的連結。

小時候我很喜歡玩父親放在櫃子裡的天平，天平基座的上端有二個小托盤，一邊是放砝碼，一邊放要秤重的東西，木盒裡的砝碼從1克到100克，每個重量的砝碼都有自己的格子。木盒裡還有砝碼專屬的小夾子，每次要量少量的克數，都要用小夾子小心夾起薄片砝碼的一角，輕輕的放在白色小托盤上。我常常忘情地看著天平兩端的重量對應關係，想像自己是賣店的老闆，正在為顧客精準的量取貨品。

看得見的數、量、形是孩子很重要的數學遊戲。由於秤的東西重量不同，小孩會看見彈簧秤的指針上下下下移動──量重的東西，指針會往下沉，有時還會繞一圈過了頭；把東西拿掉一些，指針會往回走，輕、重、多、少的概念就這樣印在孩子的腦海中。

小小的用心，讓下一次更方便

「還有絞肉、排骨也都要分裝成小包喔！」

一大包的食材要解凍，對於要在短時間做出料理，又忘了提前將食材拿出冷凍庫的媽媽來說，是件令人懊惱又心急的事。因此，每次採買食材回家，分裝便成了重要的前置作業。

「我們來分每次要用的排骨，四個人大約要六、七塊。」我想花些時間教四、五歲的小孩學會分裝食材，先示範數了七塊小排放進袋子裡，鋪平，綁好袋口。

「為什麼要像那樣壓扁呢？」四歲小男孩問我。

「這樣放在冷凍庫裡很快就會變成肉肉冰塊，肉比較能保持新鮮，而且下次要用時，薄薄的一片很快就可以解凍，媽媽煮晚餐會很方便又快速。」對小孩說明事情原委時，真實性與好處是重點。

「那絞肉分好也一樣要拍平嗎？」五歲小女孩很快的舉一反三。

「是啊！要冷凍起來的東西都可以這樣做，」我開心的回答，「這樣冰箱的冷凍庫就會很整齊，要找東西也會很方便。」

「奶奶家的冰箱，一打開就會有東西掉出來，嗯……還會有菜的味道。」聽到我的回答，小女孩馬上心有所感的接話。

「爺爺家的冰箱裡還有去年過年的年糕哦！」大家七嘴八舌的說著家裡的冰箱故事。

和小孩聊天很有意思，常常會在無意間洩漏家人的秘密。說著奶奶冰箱窘境的小女孩，肯定是想幫忙家人解決問題，所以這樣認真的討論著。

其實很多人家裡面的冰箱也是這樣，一袋一袋未處理的食材，隨意堆疊，通風不良，保存期限相對縮短，無形中造成了不必要的浪費，沒有封緊的食物味道相互影響，也會讓之後做出來的料理走味。

「把買回來的蔬菜、魚肉分裝好是很重要的喔！這樣東西不會容易壞掉，就不會浪費食物，也算愛地球呢！」加上了愛地球的使命感，小小孩的眼中露出環保小尖兵般堅毅的眼神，嗯！好習慣要從小開始培養。

可以冰，不可以冰，可不可以冰

小時候外婆家的櫥櫃底下有一個陶甕，裝滿細沙的甕裡藏著一塊塊老薑，外婆的老薑是不放冰箱的，埋在沙裡的老薑要用的時候挖起來，掰下一小塊再埋回沙裡。小時候漏看了老薑埋入沙裡的片段，總以為那甕裡的老薑會生小孩，否則怎麼每次要用去沙裡挖開都會有！

「不是每樣東西都可以放冰箱的。」我想還是要對小孩釐清一下保存觀念。

「我知道，我們家的大蒜都用網子掛在廚房架子上。」小男生很得意的說。

「有些蔬菜不喜歡太冷，放在太冷的冰箱裡，蔬菜會凍壞的。」我說。

「天氣太冷，我的手也會凍壞。」小女生有過凍傷經驗，這樣告訴大家。

「所以，不喜歡太冷的葉菜類，在冰箱放超過七天，就要放在冰箱的蔬果盒裡。」

「而且要趁新鮮快點吃完。」小男生下了結論。

「像洋蔥、馬鈴薯，在天氣不熱的時候，放在廚房乾燥涼快的地方就好了。」我接著補充舉例，「還有些東西不能冰在冷凍庫，像春天的竹筍、秋天的蓮藕、有著新鮮大葉子的蔬菜。冷凍過的竹筍、蓮藕會變得粗粗的，很硬又很難咬，綠色大葉子也會凍壞掉，就不好吃了。」

小小孩的理解能力有時會出乎大人想像，對於有興趣的事，其實是很有連結能力的。

「嗯！我知道用玻璃瓶裝的飲料也不可以冰在冷凍庫裡，上次我哥哥就把它冰破了。」五歲小男生有過冰壞的經驗，也提供給大家知道。

這麼多不同的食物保存方式，最適合和小孩一起在廚房工作的時候，用聊天的方式帶入，在小小孩動手分裝保鮮的過程中，慢慢的就會內化成生活中實用的知識。

【幸福推薦】吳淡如、李李仁、李偉文、番紅花、蔡季芳、蘇偉馨、蘇雪玉 (按姓氏筆畫序)

讓孩子從小 多動手做、多欣賞、多接觸、多感受

你將會發現 不設限，小孩的表現就有無限可能

我的大手牽你的小手，我們一起上市場，今天菜市場就是教室；

我的大手握你的小手，我們一起進廚房，今天廚房就是遊樂場。

和小小孩一起探索，感受手作、體驗生活的樂趣，

將生活中的學習融入鍋碗瓢盆的有趣操作，

在與孩子的廚房遊戲中，找到自己與孩子之間，

一種美麗的互動，一種幸福的感覺。

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不想讓孩子變媽寶，不想讓孩子只會茶來伸手，飯來張口，

希望孩子從遊戲中玩出多元能力，玩出學習興趣？

在你家廚房就可以辦到！

本書作者兼具餐飲管理和幼教專業，以說故事的方式及豐富圖文解說，引導家中有2～6歲小小孩的爸爸媽媽，由自家廚房和餐廳開始，陪伴孩子把料理過程轉化為遊戲，藉由親子間的互動學習，將飲食教育融入自然的氛圍，從小培養孩子的美感、建立動手做的好習慣！

書中所設計的12個單元，包含：切、揉、折、串、拔、抓、撕、拌、舀、放、壓、包、擀、鋪、捲等動作，除了可以幫助小小孩學會拿捏力道、訓練肌肉發展和手眼協調，還能讓孩子在廚房遊戲中學會分辨味道、色彩，以及大小、長短、輕重等概念，進而促進孩子的社交、表達與認知發展能力。

再以餐盤、餐桌為畫布，用食物當油彩，透過擺盤及餐桌佈置學習色彩搭配，讓小孩、小小孩在生活中、餐桌上、餐廳裡自然體現生活美學。讓廚房不再只是媽媽背影出現的地方，而是全家人遊戲歡聚和學習的天堂。

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本書以故事鋪陳，透過實作引導家中有2-6歲小小孩的家長，讓家庭教養與學習在自然、不刻意間進行。

全書分為Part1、Part2、Part3，共規劃12個單元，每單元皆以說故事的方式帶出主題重點

接著進入親子互動，以豐富圖文引導進行遊戲及任務

整理【廚房的遊戲】Box，並附上含插圖的簡易食譜

文末以專欄形式提供讀者各類補充資訊。例如：2-6歲小孩的認知和語言發展、社交和情緒發展、手部運用和自理能力檢測表

曾雅盈

出生地：台北市

星 座：雙魚座

學 歷：輔仁大學兒童與家庭研究所

輔仁大學家政系餐飲管理組

國立台灣師大附中

現 任：財團法人諾瓦小學暨幼兒園執行長

曾 任：秘書、營養師、媒體行銷人員、國小及幼兒園創辦人

興 趣：空間佈置、建築規劃、旅行、攝影、烹飪、烘焙、培養動植物

著 作：

Fissler菲仕樂低壓快鍋美味食譜

幼兒體能教學THE JOY OF MOVEMENT IN THE CHILDHOOD（台灣譯本專任攝影）

個人紀錄：

1982 第一屆雲門舞集舞蹈夏令營團員

1987 中華民國青年友好訪問團美西團團員

1997 諾瓦幼稚園創辦人

2002 世界學前教育組織（OMEP）中國委員會「今日之兒童藝術教育（音樂、美術、文學）」國際研討會發表

2003 籌辦諾瓦小學

2006 諾瓦小學創辦人

2010 開辦成人烘焙坊

2011 開辦兒童烘焙坊夏令營

2012 兒童烘焙坊第二季夏令營

【推薦序】

何其有幸。

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諾瓦小學暨幼兒園創辦人、董事長 蘇偉馨

原來，為家人準備一餐飯，可以這樣簡單。

原來，親子間的互動，可以延伸至廚房。

原來，幸福可以隨手可得。

當年紀越增，好朋友的相識時間也動輒十年起跳，以我五湖四海的個性，確實可以說相識滿天下，而「雅盈」卻是我相識滿天下中最特別的朋友。

我和她認識至今近二十個年頭了，因為工作的關係，這些年來幾乎朝夕相處，有福同享、有難同當，在「創業維艱」的過程裡，我與她有著不可動搖的信任。人說朋友相處需要十足默契，我與雅盈卻沒有一丁點兒的默契，這從未存在的「默契」也成了我們之間最重要的相互包容。

雅盈對於「美」的事物有獨特的天賦，居家室內設計、美食料理、烘焙、種植等，應該說在生活中無處不美，每一樣事物經過她的巧手，都會有令人驚艷的質感與特別。氣質與靈性是雅盈與生俱來的特質，而不造作、樸實更是令人敬佩的純淨之美。

拜雅盈出書之賜，在觀察拍照過程中，二歲至六歲的孩子互動模式，超乎我對幼兒發展的認知。在雅盈的引領下，所有的食物對小孩來說，都變成了天香美味，無論是幾歲的小孩，都興奮地嘗試各樣食材。從逛菜市場的新奇到整理食材、切洗料理，在雅盈對料理的獨到經驗裡，每一個小孩都開心且認真的參與學習。

在協助拍照時發現，有時候小孩流了口水、有時候圍裙或衣衫不整，但雅盈堅持在她的書裡面，就是要「真實的存在」。她說：「我的書要呈現的是真實的生活，而不是完美的照片。希望每一個做媽媽的都能用最簡單的方式，和自己的孩子一起將每日必需的三餐，變成幸福的時光。」

她的書裡，沒有虛幻的美麗、沒有精細的計算，每一道料理卻都能讓人垂涎三尺，食指大動。令人驚訝的不止於此，雅盈最厲害的是高度的效率，她總能在最短的時間內變出滿桌的佳肴，每一餐都成了我們期待的幸福。

還記得有一回，我和雅盈說：「今天真想吃野薑花粽。」她抬頭看了牆上的時鐘，下午五點十分，她說：「好吧！」在完全沒有準備的情況下，她摘了院子裡的野薑花葉，炒了糯米飯，短短的時間內一串香噴噴的粽子就出爐了。在料理的方面，她總是像魔術師一樣，隨時能變出令人讚不絕口的美食。

雅盈要出書了，相處共事多年，為她寫推薦序是我義不容辭的事情。熟識的程度不是問題，文筆不是問題，其關於親子或料理的小故事更是不勝枚舉，但我確實思考了許久，遲遲未動筆。我該用什麼樣的文句才能將這樣的一個人忠實呈現呢？

雅盈在大學時期就與餐飲結下不解之緣，卻誤打誤撞地進了教育界。在我與雅盈共創諾瓦兒童創意學校之時，她正值三十而立的階段，這十多年的相處，我竟未曾看見過她發怒，更未曾聽聞過她一句意氣之言、誇大之語。她總是動靜得宜、進退有據，對許多難解之事，總有她山不轉路轉的智慧。由她信手捻來，都是巧思。

我常堅持許多事情，但在雅盈簡短的字句中，卻總能找到轉圜的餘地。和她相處在一起，無論多久，都絕不可能發生促膝長談這回事兒。她的話少、情緒起伏幾乎呈直線狀態，不與人爭、不與人計較，這著實符合了老子所說的，上善若水。

行筆至此，我想引用老子所言：

大成若缺，其用不弊;

大盈弱冲，其用不窮。

大直若曲、大巧若拙、大辯若訥。

靜勝躁，寒勝熱，清靜為天下正。

這言簡意賅的字句，最能貼切形容我此生最好的朋友──雅盈。人生路上，我常想著自己何德何能？能擁有這樣善良寬容且智慧的夥伴？在下筆為文之前，許多往事一一浮現，從她第一次和學校二歲小女孩變成好朋友開始，到現在落落大方和家長面對面的侃侃而談，這一切的經歷和變化，是她自我鞭策、不斷努力後的結果。認真的女人，真是非她莫屬了。

在腳步急促的年代裡，以隨手可得的簡單料理增加親子互動，創造出幸福的晚餐，是現代家庭主婦求之不得的事情。如今，這一本出自於雅盈之手的好書，每張照片甚至不需要文字敘述，都能貼切傳神的傳遞著雅盈的天賦美感，簡單的文字藏有幸福的泉源，我相信讀這本書時，在字裡行間、在孩子的眼神和笑容中，大家一定會開始回憶起小時候媽媽煮菜的樣貌，更懷念起想當年一家人共進晚餐的歡樂時光。

闔上《預約。幸福溫度》這本書，突然發現……

原來，

為家人準備一餐飯，可以這樣簡單。

原來，

親子間的互動，可以延伸至廚房。

原來，

幸福可以隨手可得。

這將是我珍藏一生的好書。

【推薦序】

在放手的地方，看見孩子的能力

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輔仁大學兒童與家庭學系副教授 蘇雪玉

大頑童與小小幼兒互動的甜蜜身影：

大手牽小手──緩步踏；

「沒關係，試試看」──娓娓說。

大人與幼兒，父母與幼兒，老師與幼兒之間，是朋友？是親密玩伴？是探險夥伴？是師生？……

二歲幼兒可以如此學習嗎？有人提出質疑。

多年來的幼教工作經驗告訴我，在大人的引導下，孩子「當然」可以如此學習。我常說「在你放手的地方，看到孩子的能力」，這一放一握之間，隱含著多少大人對幼兒的愛和期待。

雅盈在書裡面的親身示範給了我們答案，她以輕鬆自在的態度娓娓道來，在每一小段加上小小的叮嚀，字裡行間不著痕跡，卻處處看到她對幼兒細膩的觀察，也讓我們看到她獨特且令人激賞的幼兒教育哲學。

從媽媽買菜的菜市場，家中被嚴禁出入的廚房，不可隨意碰觸的食物和切菜的小刀、鍋碗瓢盆、廚具、電鍋、瓦斯爐、烤箱等，到阿嬤的智慧、文化的傳承，三代之間的互動，帶小小孩到戶外尋找可煮食的野菜，在外就地野餐，享受自然的天空和涼風……雅盈讓它們一一成為孩子成長學習中既期待又快樂的事。

同時，雅盈也將家庭、學校和社區緊密地融入在幼兒的生活和學習當中，讓準備三餐不再只是媽媽或爸爸不得不的責任和工作，大人與孩子可以像這樣輕鬆自在的互動，在聊天中、在遊戲角色扮演中玩在一起。

雅盈的書中充滿成人對幼兒邀請式的對話、鼓勵、支持和讚嘆的回應，特別讓我心動和感動：

「想要試試看嗎？」

「手會黏黏沒關係，等下洗過就不會黏了。」

「沒關係，試試看。」

「沒關係，吃吃看。」

「哇！做得好美。」

「對，就這樣。」

「一起找找看。」

「有點辣嗎？沒關係，喝口水，不吃就好了。」

……

雅盈在書裡面與幼兒的互動，句句顯露出對幼兒的尊重，細心、耐心地用孩子可以理解的話語娓娓道來，認真講解、示範，沒有批判、比較的眼光，對幼兒展現出充分信任的期待。

記得多年前，雅盈曾回到系上問我有關創設幼兒園的事，如今諾瓦幼兒園已展現出它的卓越特色。雅盈和我都是輔大家政系畢業的學生，我是她的學姐，也是她大學時的老師；我當年主修營養，如今投入幼兒教育，雅盈當年主修餐飲管理，如今從事幼兒教育。家政系以家庭為基礎的全人教育的內涵，造就了雅盈全方位的兒童與家庭觀點，開放的態度、愛與溫暖的情懷。

看完雅盈的書，我只有深深的感動和讚嘆，好希望大家跟我一樣來享受書中的點點滴滴，一起帶著尊敬和驚嘆的心發現我們的孩子。

【推薦序】

從吃開始的親子時光

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牙醫師、作家、環保志工 李偉文

食物擁有讓全家人共享美好人生的力量，

即使媽媽煮的飯菜很簡單，比不上外面餐館的豐富，

可是我們真正感受到的，

不只是食物的味道，而是整個用餐的氛圍。

這是一本太神奇的書了！

作者顛覆了長期以來家長們的想像，二三歲的小小孩居然可以那麼認真且慎重的在廚房裡工作，不只是洗碗擦桌子，還能切菜煮飯，真的是跌破大家眼鏡。

這也是一本太令人感動的書了！

當我們相信孩子，並且讓他們承擔責任，孩子的表現真的令人感動，而且與孩子一起在廚房準備著餐點時，也是親子互動最幸福的時光了。

這是一本當代最欠缺的書了！

太多孩子從小在電視與行動裝置螢幕的吸引下，與這個真實世界距離越來越遙遠，對孩子的成長與發展形成許多負面影響，也逐漸產生了許多精神障礙，因為這本書給我們的信心，當我們願意帶著孩子一起烹調，透過食物，可以找回人與環境連結的臍帶。

雖然華人喜歡吃，飲食對大部分華人是非常有吸引力的，「王者以民為天，而民以食為天」從古代的漢書就這麼寫著，甚至道貌岸然的孔老夫子也這麼說：「禮之初，始於飲食。」

但是也因為在台灣「吃」實在太方便，夜市攤販、餐廳、小吃店、二十四小時便利超商，乃至於超市商場，滿坑滿谷的食品，我們反而沒有辦法看見真正的食物，以及了解食物與環境的關係。

「吃」是人類最基本的天性，飲食甚至可以說是人類文明產生的原動力呢！英國牛津大學歷史學教授就曾這麼說，食物是世界史裡最重要的課題，發明烹飪，因此發展出共同進食的社群，是人之所以為人的分水嶺。隨著飲食的複雜與儀式化，吃東西對人類已經不再只是為了活下去，而有了文化的意涵；然後畜牧的發展，從狩獵的生產，再來農業的發明，更是人類文明進展的里程碑。直到近代飲食工業化，食物大量製造與長途運輸，更與現今的環境、生態以及人類的未來息息相關。

我們可以學習與作者一樣，帶著孩子上市場，讓孩子看到蘿蔔是怎麼從土壤裡挖出來，小黃瓜又是如何長大，甚至豬或雞，是飼養在什麼樣的環境，了解我們吃下的每一口食物，我們所付出的代價，以及應負的責任。

日本人至今在吃東西之前，都會合掌說出一句感謝的話，「我領受您的生命了！」那是對讓我們可以活下來，而奉獻出生命的動植物誠摯地感謝，這種感恩的心情，其實也是人生幸福感最大的來源。

同時，每個人小時候吃媽媽手煮的飯菜，更是一輩子幸福難忘的滋味，食物擁有讓全家人共享美好人生的力量，即使媽媽煮的飯菜很簡單，遠遠比不上外面餐館的豐富，可是我們真正感受到的，不只是食物的味道，而是整個用餐的氛圍。

當然，如果孩子從小就能與媽媽一起煮飯，那更是人生不可多得的幸福滋味了！

**獲選2015年德國法蘭克福書展台灣館參展書

**獲選文化部第37次中小學生優良課外讀物推介

**獲選105年優質家庭教育圖書