【序一 】媽媽的生活書 番紅花

【序二 】做人順天理，望天照甲子 賴青松

【導言】 跟著節氣過生活──樂活國民曆九問九答

【春】

立春 二月四或五日 鹽水蜂炮慶元宵·天乾物燥留意火

雨水 二月十八或十九日 春雨綿綿農始耕·少酸增甘食養生

驚蟄 三月五或六日 春雷乍響大雨下·韭菜當令最清香

春分 三月二十或二十一日 天暖櫻花開·春蕉好風味

清明 四月四或五日 清明時節熱翻天·掃墓祭祖重環保

穀雨 四月二十或二十一 瘋媽祖全台大健走·防塵?趁晴好曬被

【夏】

立夏 五月五或六日 電風扇驅溽暑·空心菜解熱毒

小滿 五月二十一或二十二日 迎王爺陣頭大會師·逢梅雨喜惱兩樣情

芒種 六月五或六日 端午飄粽香·喝茶清暑熱

夏至 六月二十一或二十二日 夏果之王芒果盛產·赤腳散步保健良方

小暑 七月七或八日 最熱節氣·絲瓜開胃·仙草米苔目最消暑

大暑 七月二十三或二十四日 阿美慶豐年·大暑啖西瓜

【秋】

立秋 八月七或八日 中元祭放水燈．慰孤魂祈平安

處暑 八月二十三或二十四日 慢跑游泳釋濕氣．龍眼燻香好滋補

白露 九月七或八日 秋風起．白露凝．芋頭香

秋分 九月二十三或二十四日 好柚應中秋．風箏滿天吼

寒露 十月八或九日 刈稻仔飯滋味鮮甜．泰山獅王舞舞生風

霜降 十月二十三或二十四日 九降風吹柿子紅．曠野嘶吼心歸寧

【冬】

立冬 十一月七或八日 草嶺古道芒花開．慢跑騎車勤養肺

小雪 十一月二十二或二十三日 巨峰葡萄成熟時．足浴養心又安神

大雪 十二月七或八日 金門鸕鶿來過冬．陽光露臉再起身

冬至 十二月二十一或二十二日 冬至湯圓圓滿增歲．金黃柑橘大吉大利

小寒 一月五或六日 台南潟湖賞冬鳥．伸展筋骨好舒朗

大寒 一月二十或二十一日 寒流來襲乾又冷．潤餅刈包慶尾牙

【附錄】溫故知新國民曆小事典

小寒（國曆一月五日或六日） 台南潟湖賞冬鳥 伸展筋骨好舒朗

【氣象曆】寒流一波接一波，中南部一年中最冷時期。

小寒和大寒是二十四節氣中的最後兩個節氣，也是最冷的時候。歷史觀測資料顯示，中部和南部在小寒期間是溫度最低的時候；北部和東部則是在大寒期間為最冷。這時期最大的特色就是寒流一波接一波，至於冷的程度則和聖嬰、反聖嬰現象及最近開始受到大家矚目的北極振盪有關係。

此時的天氣和溫度和冬至期間類似，冷空氣南下有穩定的規律，平均約四到七天有一次冷空氣南下的週期，對迎風面的北部和東北部來說，每次有冷氣團或寒流報到時，會先受到鋒面影響而開始下起毛毛細雨，溫度也明顯下降，冷的時間約可維持二至三天左右。之後隨著推動鋒面南進的冷高壓逐漸東移出海後，雨勢就會有明顯緩和，並有出現陽光的機會，溫度也會短暫回暖，約可維持三到四天。

只是和冬至比起來，小寒鋒面南下的頻率和冷空氣的強度都變得更高更多了，反應在我們日常生活中，就是天氣越來越冷，而且冷的時間越來越長。其中仍以北部最冷，平均只有13到19度，不過因為受到寒流影響，低於10度的機會也不少；中部受寒流影響的時間約比北部晚半天，也常有10度以下低溫出現，平均則為12到22度；南部則比北部晚半天到一天左右，不過也不是每次冷空氣南下都強到足以影響，因此相對來說較溫暖，平均為15到23度；而東北季風也較少影響到東部，通常風變大時，已經是北方高壓出海，轉為較溫暖的東風了，因此東部平均為15到21度。

冷的程度也會受到聖嬰或反聖嬰現象影響，通常反聖嬰年較冷，聖嬰年則相反。不過另外一個因素「北極振盪」的影響程度更大，北極振盪指的是北極地區出現的低氣壓週期性變化，通常低氣壓很強時，將引發環流增強鎖住冷空氣而不致大幅影響北半球，稱之為北極振盪的正相位。反之在環流較弱的負相位時，冷空氣就會不斷傾洩而出，造成寒災。這幾年是否因為暖化造成北極振盪加劇，科學上尚無法有完整且充分的證據，但冬天的氣象報告，關注北極振盪卻也成為近幾年很重要的一個指標。

例如2009年底到2010年初的冬天北半球各地紛紛出現寒災，就是北極振盪負相位的影響，中國南方原本相當溫暖的福建和廣東等地也都紛紛降下大雪，北美和歐洲各地也都因大雪而交通大亂、損失慘重。一九六三年也曾發生過一次類似的情況，創下台灣有氣象觀測以來最低溫紀錄，台北市低溫跌破零度，中南部出現清晨地面結冰現象，那年一月台北市只有三天溫度高於10度。

小寒節氣期間要特別留意的當然就是保暖，並且多注意是否會有寒流南下，也要多關心家中長輩或幼童的保暖，尤其溫度驟降相當容易造成年老之心血管疾病患者不舒服， 因此而致命的新聞也時有所聞。

*小寒生活小叮嚀：

1留意是否有寒流或冷氣團南下，注意保暖。

2注意室內空氣流通，以免造成一氧化碳中毒。

3多關懷家中長輩穿著是否夠暖，以免併發心血管疾病。

【食材曆】大白菜

在台灣，小寒是一年中最寒冷的節氣，根據氣溫統計，台灣每年最低溫都落在小寒而非大寒，俗諺「大寒、小寒，冷成一團」，都說明一月是一年中最冷的月份。寒冬吃火鍋最能取暖，火鍋最不能缺少的配角，就是煮得軟爛的大白菜當湯底，便宜又美味。

大白菜又叫包心白菜、結球白菜，易於栽種、耐寒也不易腐壞，含有豐富的纖維質與維生素C能促進新陳代謝，抗衰防老，消除疲勞，又比其他蔬菜更適合燉煮或長醃漬，難怪台灣俗諺說「十二白」，農曆十二月、也在小寒時節到農曆過年最適合吃白菜。

中國北方也有俗話說「百菜不如白菜」，白菜古代稱為菘，古人曾以「初春新韭，秋末晚菘」來形容初春韭菜與隆冬白菜最美味，白菜真是冬季百菜之王。

白菜在也是非常台灣的家常菜，從家裡餐桌到路邊攤、婚宴酒席，一大盤將白菜、扁魚、炸豬皮、蛋酥與蝦米融為一體、香氣濃郁的白菜滷，一定是桌上要角。不然就是臭豆腐配台式泡菜、黑輪攤子的白菜捲，或是酸菜白肉鍋，連獅子頭也不能沒有大白菜做襯底。

比台灣本島緯度高、冬天氣溫更低的馬祖，此時就以馬祖三寶「蘿蔔、高麗菜與大白菜」聞名，氣溫低保留了大白菜的甜度，不易下雨，也維持了脆度。

白菜越冷越甜，成為酷寒中溫暖的美食伴侶。

*小寒食材表

結球白菜：彰化溪湖、埔心、大城、埔鹽、竹塘，雲林元長、崙背、西螺、二崙，嘉義六腳、新港

茂谷柑：台中東勢，南投水里，雲林古坑、斗六，嘉義梅山、竹崎

海梨柑：新竹新埔、關西、芎林、橫山，苗栗卓蘭

黑皮旗魚：蘇澳

*小寒節氣食物

臘八粥 農曆十二月又稱臘月，也是小寒時節，十二月初八是佛陀得道之日，傳統上這一天中國的寺廟會煮臘八粥分送信徒，民間也以臘八粥祭祀祖先、分送親友。臘八粥後來衍生成八寶粥，放入紅豆、綠豆、薏仁、桂圓、紅棗等雜糧。不過，台灣傳統上並沒有吃臘八粥的習俗。

【旅遊文化曆】台南潟湖賞冬鳥

寒冬中最美麗的過客翩然降臨。

當東北季風吹起，黑面琵鷺便飛來曾文溪口濕地過冬，也成為台南七股濕地最熱鬧的景象，近千隻貴客在濕地上覓食、發呆，海濱風景因鳥景更為壯麗，七股濕地賞鳥亭也成為最佳賞鳥地點。

同樣的，台南北門海濱潟湖也在冬季湧來上萬隻的黑腹燕鷗，清晨在附近漁塭覓食，傍晚返回潟湖蚵架上棲息，每天晨昏，萬鳥齊發，盤旋飛舞，共長天一色。

小寒到台南與候鳥一起避寒，充滿樂趣。面積一千六百公頃的七股潟湖，是全台最大的海岸濕地，河海相傾注的活水，潮起潮退蘊藏豐富海洋資源，吸引黑面琵鷺棲息，孕育新鮮蚵仔與無數珍貴的自然生態。除了賞黑面琵鷺，乘著觀光竹筏遊七股潟湖，還能觀賞歸巢、返回紅樹林棲地的白鷺鷥，另一批晚間遊客――夜鷺，也即將展翅高飛。

另外在北門海濱名為井仔腳的鹽田，是台灣最古老的、超過一百八十年歷史的人工曬鹽場，鹽田整齊排列如棋盤，鹽田如鏡，倒映天光，氣氛寧靜如畫，畫裡的黑腹燕鷗則活潑有勁。

*小寒旅遊同場加映

1網仔寮汕：七股潟湖外圍有個孤立外海的浮洲「網仔寮汕」，乘觀光竹筏可以到此一遊，沙洲上長滿木麻黃林與馬鞍藤草，眼前是寬闊無邊的大海，可以在沙灘上漫步，找尋寄居蟹蹤影，享受一段遺世獨立的時光。

2烏腳病紀念館：來北門也能到烏腳病紀念館一遊。這是全台唯一以疾病、醫療史為主的紀念館，保存1957年發生在台南學甲、北門、嘉義布袋、義竹等地因為居民飲用含砷的地下水，導致四肢末梢血管硬化、組織局部壞死產生烏黑狀的烏腳病，由北門王金河醫師免費義診，為了紀念這段過程，診所成為紀念館，保存醫院、庇護工廠的樣貌，也讓人緬懷王醫師關懷鄉土的醫德精神，紀念館的建築特色呈現優雅的日式風格。

【養生運勢曆】與人相親相輔；保健雙眼與脾胃。

過了冬至之後，就正式進入暮冬。暮冬第一個節氣就是小寒，一個舊年度跨越到新年度的階段。小寒大冷人馬安，一般來說，小寒的氣溫會比冬至稍微更冷一點──而且是一年之中最寒冷的節氣之一，同時不會再有打雷的現象。此外，小寒時值農曆十二月（又稱「臘月」），在中國傳統習俗上，農曆十二月八日，人們會進食臘八粥煨暖脾胃或用以祭祀，古代的小寒也是一年中的尾牙季節。

小寒是一個年末和一個年初的交接節氣，也因小寒多少帶有「舊去新來」「承先啟後」的況味。反應在十二消息卦的卦象上，小寒屬震下坤上的「復」卦。易經中以「反復其道，七日來復，利有攸往」描述本卦，復通複字，代表「一元復始」、「重新開始」不斷前進的意思。出生於小寒的人，正如經歷了一年四季的流轉，在週而復始的時刻，汲取了前述的經驗與體驗，性格謙忒外柔內剛，行事有自己的法則卻不會去強逼他人。反應在事業上經常是契機的開始；感情雖然含蓄卻隱隱帶電；財運上最重要的在於探索出一種可以持續累積財富的模式。

若進一步從漢代易學家孟喜流傳下來的卦氣學說，考察小寒所屬的卦象，將會發現小寒屬於坎卦九二，亦即眾星北拱、和樂無間的比卦。因此，出生在小寒的人，想要在人際關係裡累積破冰、投資理財有所增進、工作事業有所成就、愛情與婚姻和諧順遂，所求不大時通常能夠稍有斬獲，但是操之過急或求之過大便不容易成功，協調與尋求有利的人幫助，與人相親相輔，將是小寒出生之人，迎接美麗人生的關鍵。

*小寒養生守則

處在一年最冷節氣之一的小寒，生活作息宜採早臥晚起、等待日光的基本原則，尤其天寒地凍，在床上醒來之後應該避免立刻下床，給自己一到兩分鐘的緩衝時間，深呼吸幾次，再行下床。雖然天寒地凍，但仍然應該開啟氣窗，讓房內氣流流動，保持空氣清潔與流通。此外，由於肌肉黏滯性增強、空氣乾燥、體溫相對較低，在運動時宜花更多的時間進行筋骨的伸展，如此才能有效消耗脂肪並改善身體機能。

*小寒開運建議

東方有益啟迪家運；西方主財運；西北方能豐富人際關係；西南方護佑出入平安；南方可以提升課業專注力以及公司內部的升遷、廠商之間的互動。

整體開運顏色為橙色；橙色與藍色系的組合，能夠引來愛神眷顧；與綠色系組合則能帶來財富。

農民曆變身再進化──新時代的生活智慧書

農民曆是中國古代庶民的百科全書，當中由智者先賢依經驗所累積歸納的節氣時序表，其實就是教導百姓順應四時的行事曆。台灣是座節氣島，氣候分化細緻、物產豐富多樣、四季美景更迭，更有各式慶典與有趣民俗。為回歸傳統價值，本書賦予農民曆現代詮釋，是本了解24節氣各個面向的生活工具書，並結合氣象、命理、食材和旅遊，提供現代人依循節氣過生活的參考指引。

全書以二十四節氣為架構，區分成氣象、食材、旅遊、運勢四大單元。

◎氣象曆：一覽台灣北、東、南、中四區的平均氣溫、降雨機率和降雨量等節氣氣象的特色，並搭配達人的生活小叮嚀，讓你關心自己也關心家人。

◎食材曆：一嚐四季最當令的食材，讀到文化食物的動人故事。文末還附有節氣食材表，不只讓你知道吃什麼，還知道產地在哪裡。

◎旅遊文化曆：一探節氣自然美景與在地文化慶典，同場加映達人旅遊推薦。

◎養生運勢曆：一窺節氣出生之性格特徵與命理運勢，開發你我成功的價值；另有養生守則與開運建議，讓你跟著大師趨吉避凶、萬事亨通。

◎隨書附贈「2012行事宜忌貼身曆」

‧採貼心拉頁設計、輕鬆攜帶，一手掌握365天的宜忌訊息。

‧記錄日出日落、每日月相，絕不錯過追日賞月絕佳時刻。

彭啟明

59年次。國立中央大學大氣物理所博士。現任大愛新聞台氣象主播、中廣氣象達人節目主持人、國立中央大學及文化大學大氣系兼任助理教授、中華民國環境保護學會秘書長、環境資訊協會顧問、中大學術基金會董事、行政院政務顧問、天氣風險管理開發公司總經理。氣象法修訂後取得台灣第一張個人及公司氣象預報證照，成功將氣象生活化及產業化。同時為環境教育認證師資，專長在氣候變遷、大氣化學及風險管理。

臉書粉絲：氣象達人

洪震宇

59年次。國立清華大學社會學碩士。曾任《天下雜誌》創意總監、副總編輯，策劃三一九鄉專輯；《GQ》國際中文版副總編輯、康健雜誌副主編、財訊月刊記者，是台灣少數跨財經、時尚與在地生活的創作者。現為自由寫作者、故事人與創意人，在城鄉各地擔任媒體、飲食與品牌行銷的跨領域顧問，以說故事方式推動台灣深度之美，並持續進行節氣與飲食的田野調查與寫作。著有《旅人的食材曆》（遠流）等。

部落格：blog.yam.com/yucw（虛構的抒情筆記）

臉書粉絲：洪震宇

李咸陽

59年次。國立中山大學企管碩士。現為藏雲會館館主，台北戲棚Taipei Eye（辜公亮文教基金會）專聘命理師。14歲因家學淵源開始研究命理，專精紫微斗數、陽宅風水、易經八卦、奇門遁甲等。近年致力於五術傳統概念的融合及新創，延展東方命理的定義與發想。著有《李咸陽：教你風水也能很有設計感》等書。

臉書：李咸陽