自然律例—地瓜餐創始人的養生之道
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試閱內容

生老病死是鐵律?──「生、長、死」不是夢

人有遠離老病的本錢

「生、老、病、死」,一般人觀念中無法逃脫的人生必經之路,然而,這真的是人類無法改變的宿命嗎?有沒有可能跳過折磨人的疾病與令人無奈的老化,或讓老與病僅在生命中蜻蜓點水,讓生命的歷程裡只有「生、長、死」呢?

身為一個醫者,每一天我都要面對許許多多的學員,聽他們訴說、諮詢身上各式各樣的病痛和老化;身為一個重症和癌症患者,每一天我也必須面對自己身體上的疾病與疼痛。然而就在領悟「自然律例」的道理並且徹底執行之後,我從自己、親友和越來越多的學員親身的經驗當中,明確地發覺人類與生俱來就有遠離疾病和老化的本錢,只要遵行自然律例作息和生活,就能與天地合而為一,就能活出自在和健康。

健康快樂不須遠求

從文獻記載當中,我們可以發現人類壽命是可長可久的。中國最為長壽的人是彭祖,相傳他整整活了八百多歲(另有一說為一百三十歲);聖經中也記載亞當的壽命長達了九百多歲、亞伯拉罕的妻子到了六十多歲,依舊擁有令埃及王覬覦的青春和美貌。也許有人會質疑,認為傳說不過就是傳說、古人的容貌難以考究,但是回到現實生活中,應該很少人會懷疑人類可以活到一百二十歲,而且人類可以因為健康而變得青春有活力的事實更是無庸置疑。

現代人多半相信日新月異的科技才是生命和健康的靠山,相信只要科技不斷創新、研究不斷精進,人類終將有長壽不老的籌碼。其實,人類根本不必捨近求遠。上天造人,早已為人類在所屬的環境內預備了健康快樂的一切資源。人體本身就是一個小宇宙,臟器間的作息運行也有其自然律例,倘若可以遵行,不必求諸遙遠、複雜的科技技術,就可擁有健康和長壽,同時還可活出尊榮、快樂。

宇宙當中,日、月、星辰各有運行律例,晝夜分明、節氣順序,是所謂的「天行健也」。天地萬物、山川樹木、鳥獸蟲魚,也都各從其類,遵守同樣的自然律例,執行本身存在的目的。

回歸自然律例就可祛病回春

人類身為萬物之靈,更是大自然當中的一份子,當然也應遵行大自然的律例,例如,吃當季當地的食物、在適當的氣候下補充適當的油脂、配合天地運行和人體經絡運行的作息生活等等。只可惜,近代人類因為無知、自私、貪婪和傲慢,違背了自然律例,擾亂了萬物之間的自然平衡,破壞了自然相生的健康鍵,卻始終不知謙卑與自省,因此不但不受律例保護,反而招來大自然的懲罰,導致臭氧層破洞、聖嬰與反聖嬰現象、慢性疾病、瘟疫、土石流、河川氾濫等等現象,甚至導致人類滅亡,招致「逆天者亡」的悲慘境地。

所謂「人法地、地法天、天法道、道法自然」,人們若能遵行自然律例,自然可以受到天地律例的保護和眷顧,自然可以健康美麗。既有的疾病可以不藥自癒,歲月的痕跡可以不掃自去,回歸到人體「生、長、死」的最初原始本質。若再能對於所擁有的資源抱持感恩的情懷,不浪費、無私分享、謙卑取用,更能富足喜樂。在自然律例當中,萬事萬物有生就有死、有起就有落,人類雖然無法跳脫此一律例,卻可因為正確的生活習慣和思維,在有生之年遠離疾病與老化。

120天就能見到效果

十年前,我曾經幫助過香港的一位消防人員。由於肺腺癌加上醫療疏失造成腎臟穿孔,這位學員剛開始時幾乎沒有體力自己走到我家上課,必須經由親人半攙半扶,才能來上自然律例的課程。

但是四個月之後,原本已經大到十四公分的腫瘤,明顯地縮小到七公分;又過了四個月,腫瘤又縮小到三•五公分;第十二個月左右,腫瘤已經只剩下一•七五公分;一年多之後,他的腫瘤已經小到幾乎不見的一公分左右。

這不是奇蹟也不是神話,而是真人真事。靠著人體新陳代謝的自癒能力,這個學員救了自己。他沒有吃什麼仙丹神藥,靠的就是全然地、嚴格地遵守自然律例的作息和飲食原則。

只要回歸自然律例,執行自然律例,每個人也都可以祛病回春,並且活出健康和青春。而且因為身體細胞的自然代謝最長的周期為四個月,所以執行自然律例四個月之後,就可以明顯見到效果了。

「藥」不等於「葯」

在此同時,我還要強調「藥」和「葯」的不同。

「藥」和「葯」的不同?可能很少人思考過這個問題,但是從兩個字的字型來看,就可以看出中國老祖宗的智慧。「藥」拆開來是「艹」和「樂」,「葯」拆開來則是「艹」和「約」。前者是可以讓人快樂的,後者則是對身體有約束作用的。也就是說,吃「藥」對人是有幫助的,吃「葯」則可能越吃讓身體越不舒服。

我常常告訴學員,「藥」屬於上品,「葯」則是下品。有病時應該要吃的是「藥」而不是「葯」。

在自然律例當中,所有的食物都是藥或葯,只是對身體有幫助、無副作用的就是「藥」;對身體有副作用、有負面影響的就是「葯」。至於哪些屬於「藥」?哪些屬於「葯」呢?

答案就在自然律例的飲食原則裡,當季當地、適人適性的食物就是「藥」,違反當地當季、適人適性原則的就是「葯」。以台灣人為例,在此生長、適合本地人吃的稻米和地瓜就是「上品藥」;非本地生產的小麥、燕麥等等所製作而成的麵包、麵類等等就是「下品葯」。

因為節令和地點的不同,同一樣食物有可能是「藥」也有可能是「葯」。比方說在台灣,夏天的瓜類,可以幫忙清熱洩火,是相當好的「上品藥」,但是在冬天,瓜類就是「下品葯」了。因為冬天吃瓜,很可能對身體造成過寒的副作用,身體容易出現畏寒或是手腳冰冷等等現象,對健康沒有好處反而有負面的影響。

只要願意相信並且執行自然律,食用正確的「藥」,不去吃會造成身體負擔的「葯」,「生、長、死」就不是夢想,更不是遙不可及的海市蜃樓,只是順應天地之間既有的自然法則,將人類與生俱來既有的優勢和本能發揮到極致的結果。

台灣之寶──地瓜

十幾年前,當我開始鼓吹吃帶皮地瓜養生餐時,有人認同有人質疑。多年之後,經過許許多多人的親身體驗,地瓜餐的功效和好處不時在媒體上沸騰,執行地瓜排毒餐的人也越來越多。這雖是我始料未及的結果,但是見到地瓜的好處的能被肯定、能被廣泛應用,自然也感到相當欣喜。

對現今年紀五、六十歲的人來說,地瓜真是一種令人又愛又恨的東西。在物資缺乏的那個年代,吃不起白米,只能以曬乾的地瓜籤充數填肚子,說起地瓜,很容易就想起那段苦澀的光陰。但是物質富裕了,吃多了白米飯了,卻又會想念地瓜的滋味,三不五時就會煮個地瓜飯或是地瓜稀飯,解解饞也順道回味一下往日那段酸甜苦辣。

地瓜防癌效果第一

會開始研究地瓜,正是因為見識到台灣人和地瓜的這段情感,也好奇為何這樣一個不起眼的小東西,竟然可以替代米飯,養育了那段辛苦歲月裡許許多多的台灣人,甚至衍生出「番薯救人無人情」的台語俗諺。(指地瓜因為賤生易長,雖然幫助世人度過飢寒貧苦的日子,卻仍然不被重視。)

漸漸地,從自身的經驗和各項研究資料當中,我慢慢發現大自然的這份禮物真是奇妙──它不僅擁有所有澱粉質含有的養分,同時擁有豐富的纖維質有助於排便、代謝、清除微細血管中的廢物,還可以防止鈣質流失、安神、瀝水除濕消腫,甚至可以美化肌膚、緊實肌肉、防止內臟不下垂、轉換賀爾蒙,促進兩性幸福。當然它的防癌功效也已經獲得科學界的證實,在所有的食物當中,地瓜的防癌效果堪稱第一。

地瓜連皮吃

剛開始很多學員都不敢相信地問我:「地瓜連皮吃?能吃嗎?」但是經過解釋,地瓜皮屬鹼性,可以幫助人體調整為鹼性或是中弱酸性,避免疾病產生,大部分的學員都會同意「試它一試」。很有趣的是,經過一個星期後再碰面,幾乎沒有人會再提出相同的問題,因為他們已經發現地瓜削不削皮,其實只是習慣上的差別,連皮一起吃,吃習慣了就一點也不難吃,甚至別有一番風味。

時下很多人都知道要多吃地瓜、吃地瓜要連皮一起吃,但人憂心的是,大部分的人只知道吃地瓜有好處,卻忽略了吃地瓜的方法和時間,錯失最佳療效時機不說,還可能反而吃出不必要危險。

過午不吃地瓜

一般來說,吃地瓜當然也必須配合自然律例作息,能夠在上午六點半以前吃完,七點以前排便,就能讓小腸吸收地瓜百分之九十以上的功效。尤其是癌症或是重症患者想要靠地瓜祛病,一定要砥礪自己在上午六點半以前吃完地瓜、七點以前排便。一般人若是無法在上午六點半以前吃完,也應該要在中午十二點以前吃完。因為下午以後身體的新陳代謝變差,地瓜的醣分容易累積,因此中午十二點以後就不應該再吃地瓜了。尤其是有糖尿病或是痛風的人,更嚴禁在中午十二點以後吃地瓜。另外,有糖尿病的人每天應該吃的地瓜量不能超過一百公克,吃完之後一個小時內不應睡覺。

地瓜的烹煮方法,也應符合自然律例。夏季天氣熱,地瓜應該以蒸食為主;冬季稍微寒冷,就不再以蒸地瓜為限,可依個人口味享用烤地瓜。不過蒸地瓜時最好不要和米飯一起混合,最好是以電鍋分層蒸煮,以免地瓜的糖份滲透進米飯當中,導致米飯在濕熱的氣溫中加速腐敗。

自然律例tips

排毒地瓜早餐

1. 地瓜、白米飯比例2:1,大約是吃兩口地瓜,吃一口白米飯。

2. 搭配二蔬一果,除非體質過寒,否則蔬菜以生菜為主,種類以根、莖、花、果為主。身體較寒的人不要食用葉菜。若無法準備二蔬一果,也可以一蔬一果代替,但禁忌二果一蔬的吃法。

3. 重症者必須於上午六點半以前吃完,七點以前排便完畢。

4. 若是不喜歡吃米飯,也可以米製品代替,例如米粉、粄條、米苔目、無糖年糕等都可以。但是最好不要吃稀飯,因為稀飯容易吞嚥,會減少咀嚼的動作,減少唾液分泌,增快老化速度。

澱粉質是瘦身大敵?

「澱粉質是『細胞金字塔』的基礎?有沒有搞錯?澱粉是會讓身材的殺手耶!」這幾年,澱粉幾乎成了愛美人士的大敵,翻開報章雜誌,幾乎天天都有人跳出來和澱粉畫清界線,「澱粉?少吃為妙,那是會讓人發胖的。」「我絕對不碰澱粉,白飯、麵包、麵食統統都是我的拒絕往來戶。」「澱粉會讓人胖,吃肉不吃澱粉,才能保持窈窕身材。」

澱粉質肩負重責大任

然而對身體來說,澱粉真的只是完全沒有貢獻的負面角色嗎?或者用另一種語言來說,澱粉真的只是「放雞屎的有,下雞蛋的嘸」嗎?答案當然不是,澱粉質之所以擔負「細胞金字塔」底層的重責大任,正是因為澱粉質是腦、神經系統以及紅血球細胞所需要的能量來源。在中醫的觀念裡頭,澱粉質更具備了補氣、安神、抗老和抗氧化等種種重要功能。身體少了澱粉質,就像是金字塔少了根基和底座一樣,遇到疾病和環境的考驗,馬上就搖搖欲墜了。

吃飯,二十年便祕改善了

在香港授課時,一位商人太太苦惱地問我:「二十幾年來我經常為便祕所苦,有沒有什麼方法可以改善呢?」我問她:「你吃的飯夠多嗎?你攝取的澱粉質夠多嗎?」沒想大她瞪大眼睛看著我,反問我:「沒有啊!吃飯會讓人胖,而且醫生說我對米飯過敏,我已經二十年左右不吃米飯這種澱粉類的食物了。」我笑了笑,請她暫時相信我,先放下發胖和過敏的疑慮,開始吃澱粉類的食物,尤其是米飯。一個多月之後,這位學員喜出望外地宣布,她的便祕狀況幾乎完全改善了。更讓她開心是,她一點也沒有發胖的跡象。甚至因為宿便的排除,她的小腹還變得更加平坦。

「飯桶」比別人多層防護罩

台北還有一位時裝設計師,長得高挑美麗,穿著時髦得體,在團體中屬於讓人眼睛為之一亮的類型。但想當然爾,又是一個不碰澱粉的愛美人士。過去為了維持身材,她幾乎不碰米飯之類的澱粉質。聽說依照自然律例和「細胞金字塔」維持健康,應該多吃米飯,她才勉為其難地重新接受米飯。但是令她料想不到的是,吃了一陣子的米飯之後,她的身材依舊曼妙,嚴重掉髮的毛病卻不見了,氣色也變得更好了。現在的她笑稱自己是「飯桶」,和朋友出去吃飯,別人對米飯避之唯恐不及,她卻一碗接著一碗地吃,然而事實證明,「飯桶」並沒有比其他不碰澱粉的人來得胖,多的只是健康和活力。

長期不食用澱粉類食物,身體不僅容易出現倦怠、躁動的現象,更重要的是,身體會因為醣份不足而消耗分解肌肉中的蛋白質和肝臟中的肝醣,對身體的負擔不可謂不大。只要窈窕不要健康,絕對不是聰明的做法。不吃米飯也許會瘦,但是付出的代價卻是失去健康。尤其是疾病來襲時,「飯桶」絕對比不碰澱粉的人來得有招架能力。

壓抑為癌症之母

此外還要提到的是,任由壓力在生活中滋長,也可能是致癌的原因。

只要是人,就很難沒有壓力。年紀小的時候,有考試升學的壓力;年大稍長,有成家立業的壓力;年紀更長,有養兒育女或撫養父母的壓力。只要有機可趁,壓力這玩意從來不會對任何人客氣。

雖然壓力並非全然是負面的,適時的壓力有時反而是必須的,不過前提是人必須能夠控制壓力,而不是被壓力拖著鼻子走。一旦壓力造成情緒上的負擔,造成長期的悲傷、慎怒、抑鬱,壓力就不再只是單純的壓力,而是會破壞健康的恐怖分子了。不少研究報告都指出,為數不少的癌症患者是由於情緒長期受壓抑或突遭創傷而發病或加速病情惡化。

新竹有一位在科學園區擔任秘書的女性學員,因為先生被派駐在大陸工作,她自己每一天上班之外,還必須一手包辦家裡的大小事情,以及照顧兩個年紀尚幼的孩子。因為個性好強,她並不想讓別人看出自己的壓力,甚至也不認為自己有壓力。日復一日,她每天像陀螺一樣地忙著,過著自認為一點都不憂鬱的生活,直到有一天因為情緒失控出手打了孩子,她才發現自己長久以來都處在壓力當中。

然而壓力帶給她的不只是情緒不穩,她的脖子和手臂上還不斷地冒出一個個膿。驚慌失措的她,先是緊張地去看西醫,西醫的診斷是濕疹,再去看中醫,中醫的答案是免疫系統失調。最後在中西藥都沒有效的狀況下,她找上了我,我們聊過之後,我告訴她:「你的根本問題在壓力,勤吃地瓜,可以安神,執行自然律例,身體的自癒能力就會甦醒了。」

八個月之後,這位學員的症狀完全獲得改善。更令人欣喜的是,她的情緒因為執行自然律例、了解自然律例的哲理而變得穩定,連原本降至冰點的婚姻也重新找到平衡點,甚至小倆口還計畫生育第三個孩子。

壓力的威力就是這麼可怕,一不小心健康就要栽在它的手裡。一旦壓力造成情緒抑鬱,免疫系統就會低下,器官功能就會出現問題,慢性疾病和癌症當然很容易就會找上門了。

商品簡介

地瓜餐的原創設計者陳堅真老師長年推廣「自然律例」的養生保健觀念,開課至今受到社會上各個階層廣大學子的歡迎,並帶動起一陣吃地瓜的風潮。其實地瓜餐只是她整個課程中的一環,這本書則詳實收錄了陳堅真老師多年的養生經驗,讀者能夠從提綱挈領的篇章裡面輕鬆了解整個課程的要義。

本書內容一開始從建立正確的養生觀念談起;第二,提醒讀者飲食應該注意的事項,如何認識健康食品,以及如何吸收營養,不必花大錢就能夠得到最佳效果;第三,運動養生的訣竅與方式;第四,認識肝、腸、胃的致命傷,要從日常生活作息和飲食來維持身體重要器官的正常運作;第五,討論致癌的因果;最後,則對現今錯誤的育兒觀念提出建議,即養生之道要從小養成習慣。

本書特色在於,不單只以醫方的角度來看問題,作者陳堅真老師曾經歷過重症,後來痊癒,甚至恢復青春,如此現身說法相當具有說服力。

她總結自己的生、老、病到病癒、駐顏有術的經歷,以及學醫自療的心得,歸納出一套有系統的「自然律例」養生之道,完成這本易懂且實用的養生保健書,非常值得受現代文明病痛所苦的大眾來參考。

作者簡介

陳堅真老師

地瓜餐健康法的創始人。二十年前,當她還是個二十五歲的年輕女性,看起來已經有了五十歲的憔悴和蒼老;二十年後,她已經是個擁有五位孩子的媽媽,看起來卻比實際年齡少了四、五歲左右──這也許對一個天生麗質、身體健康的女人來說並不算什麼,但是對曾經罹患癌症、曾經中風、曾經一夜白髮、長年老態龍鍾的她來說,能夠駐顏,甚至年輕化,絕對不是一件容易的事。

許多人對陳堅真老師的改變十分驚訝,甚至不敢置信她這個幾度瀕臨死亡邊緣的人,竟然駐顏有成。其實陳老師重拾青春的方法很簡單,只是回歸到自然律例的生活方式,加上順應身體代謝週期,執行簡便的「回春」飲食療法和泡澡等方法,青春自然就一點一滴回來了。多年來,為了找回健康,陳老師不斷進修中西醫學知識,還到對岸學習中醫。她的健康課程在台灣與香港已有有數千名學員,學員中不乏知名人士,並皆在她的指導下,身體健康有長足進步。

自然律例—地瓜餐創始人的養生之道
作者:陳堅真
出版社:如何出版
出版日期:2005-10-31
ISBN:9861360662
定價:260元
特價:88折  229
其他版本:二手書 35 折, 90 元起