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封面
【推薦序】結合生物學與化學雙領域,解開生命內在之祕
【作者序】由日常著眼,認識日新月異的生化知識
第1章 「生化學」是什麼?
1-1 我們的身體內究竟發生了什麼事
1-2 人類不是基因的奴隸
1-3 人體是由每天吃的食物所構成
1-4 人體是六十兆個細胞的集合體
1-5 構成人體的系統
1-6 所有生物都是由細胞所構成
1-7 細胞存活所需的各種營養素
1-8 一分鐘內傳遍全身的血液
1-9 組成人體的細胞和組織
1-10 人體內的代謝機制
1-11 生物能量貨幣ATP的祕密
1-12 ATP在體內的功用
1-13 電是人體存活的基礎!
第2章 構成人體的分子究竟長什麼樣子?
2-1 食物的消化與吸收
2-2 主要營養素在體內的命運
2-3 染色體、基因、DNA及RNA的樣貌
2-4 解開DNA的立體結構之謎
2-5 蛋白質是構成細胞的主角
2-6 蛋白質是如何形成
2-7 蛋白質的重要結構——α螺旋與β摺板
2-8 蛋白質的外觀長成什麼樣子
2-9 醣類是人體的能量來源
2-10 單醣類和雙醣類是什麼
2-11 由許多醣類連接而成的多醣類
2-12 脂質是什麼
2-13 容易熔化的脂肪酸與不易熔化的脂肪酸
2-14 對腦部心臟有益及有害的脂肪酸
2-15 維繫生命的物質——維生素
2-16 維生素分為水溶性和脂溶性兩類
2-17 新發現的維生素D功用
2-18 水溶性維生素的化學結構和功用
2-19 占人體百分之四的礦物質
2-20 次要礦物質的功效不可小看
〖COLUMN〗β胡蘿蔔素之謎
第3章 生物體內的觸媒——酵素和核糖核酸酵素
3-1 酵素的祕密
3-2 酵素分為六個種類
3-3 需要蛋白質以外成分的酵素
3-4 RNA也能扮演生物體的觸媒角色
3-5 RNA具酵素功能的突破性發現歷程
第4章 人類生存的祕密
4-1 人類透過呼吸代謝而活
〖COLUMN〗糖尿病會引發阿茲海默症!
4-2 氧氣其實是有毒物質
4-3 維生素在體內的功用
4-4 腦部控制著我們的食欲
4-5 為什麼減肥會失敗
4-6 抑制飯後急速上升的胰島素即能預防肥胖
4-7 血型是如何決定的
4-8 血液是如何凝固的
4-9 鈣質是生命的基本元素
4-10 生物體如何利用鈣質
4-11 危害老年人的骨質疏鬆症
〖COLUMN〗可以治療肺結核的神奇日光浴
4-12 骨質疏鬆症與動脈硬化的病因相同
〖COLUMN〗第一型糖尿病或許可以治癒!
第5章 生物資訊學
5-1 基因在親子及細胞間傳承
5-2 基因體是什麼
5-3 DNA遺傳訊息為單向傳遞方式
5-4 DNA的遺傳訊息會轉錄成mRNA
5-5 將鹼基序列轉換成胺基酸的遺傳密碼
〖COLUMN〗DNA鑑定可以平反死刑犯的冤獄!
5-6 原核細胞以及真核細胞的轉錄及轉譯方式
5-7 DNA突變雖然有害,但卻經常發生
5-8 DNA突變與癌症
5-9 DNA損傷的修復機制
〖COLUMN〗透過DNA鑑定判別C型肝炎病毒(HCV)的類型
5-10 破壞DNA的活性氧與保護DNA的抗氧化物
〖COLUMN〗受遺傳密碼指揮的第二十一和第二十二個胺基酸
第6章 人體不可或缺的水
6-1 水讓人能夠存活
6-2 人體的水分可分成兩種
6-3 水分的歲入與歲出會維持平衡
6-4 流汗後要好好補充水分和礦物質
第7章 不含基因的病原體——普里昂蛋白
7-1 慢性病毒症使腦部變成海綿狀
7-2 慢性病毒症的病因其實是普里昂蛋白
7-3 由牛傳染至人的狂牛症
7-4 狂牛症的病原體是不死之身
7-5 含狂牛症病原體的部位
〖COLUMN〗正常普里昂蛋白可抑制阿茲海默症?
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